虹鳟鱼是三文鱼吗最近团体标准公示，吃

　今年5月，一则“我国青藏高原养殖三文鱼已占国内三分之一市场”的新闻引起大伙热议。有人说，青藏高原养殖的所谓“淡水三文鱼”，其实是“虹鳟鱼”，这和咱们通常意义上的“三文鱼”压根就不是一个品种，且淡水鱼拿来切片生吃，很容易让人得寄生虫。而就在这两天，虹鳟和三文鱼的话题再次引发 　　

新标准：虹鳟鱼是三文鱼

8月10日，中国水产流通与加工协会等十三家单位共同起草了《生食三文鱼》团体标准（报批稿），并在公示中称：三文鱼是鲑科鱼类统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等。

虹鳟真的是“三文鱼”吗？

　　在大多数人的认知里，说起三文鱼，首先想到还是从挪威、日本、新西兰、加拿大等地进口的三文鱼。但今年5月，央视财经报道称，青藏高原上养殖的“淡水三文鱼”，已经占据了国内三文鱼市场的三分之一。报道传出后，许多网友就围绕虹鳟和三文鱼的“身份问题”展开了讨论。而如今《生食三文鱼》团体标准一出，更是被众多网友戏称为“虹鳟鱼的上位之路”。

南宁市民陈先生

有可能是商家为了降低成本，然后把这一类强归于三文鱼的话，让大众去把这两者等统称一个概念，去理解，然后有助于他的产品的销售。

南宁市民罗女士

就是怕寄生虫啊，然后怕此类的问题吧。

　　就这个问题，相关专业人士表示，“三文鱼”一词来源于英文“Salmon”，不过在英文中，名字里带“Salmon”的鱼有很多种，我们所说的“三文鱼”，其实只是其中之一。而虹鳟的通用英文名是rainbowtrout，并不在“Salmon”的范围内。即便换成中文语境，“三文鱼”目前也不是某个特定鱼的名称，而是一个比较模糊的泛称。

广西水产科学研究院渔业生态环境研究室工程师施军

三文鱼是鲑鳟鱼类的一个统称，虹鳟鱼只是三文鱼中的一种，我们市场上面平时常见到的三文鱼它的真正的学名叫做大西洋鲑。把虹鳟鱼归入三文鱼类是没问题的，因为是鲑鳟鱼类的一种。

制定标准的都是谁？

《生食三文鱼》编制说明”（报批稿）中提到：

目前生食三文鱼产品在进出口以及国内流通时没有统一的标准来规范、管理、约束和引导……尤其是今年5月底的“国产三文鱼”事件，引起了广大消费者对国内三文鱼寄生虫问题的担忧，不仅对产业和市场造成了巨大的冲击，对消费者的消费信心也产生了不良影响。

但是，这份标准，似乎并没有让网友满意。

值得注意的是，“《生食三文鱼》团体标准”不是来自政府部门，而是由中国水产流通与加工协会同13家企业共同编制并发布。

在全国社会组织公告服务平台上可以查询到，中国水产流通与加工协会成立于年，而且是年的“全国先进社会组织”。

根据协会 　　那么，南宁市场上是否出现将虹鳟鱼当做三文鱼来出售的情况呢？记者来到白沙海鲜市场走访，售卖三文鱼的商贩说，确实有消费者专门询问这个问题。　

白沙海鲜市场摊贩

有顾客问说你这个是不是真的三文鱼，是不是那个虹鳟鱼。在南宁很少有虹鳟鱼，因为我们是做三文鱼批发的，我们走市场的，我们知道的，真的没有，这个可以放心。那个虹鳟鱼很小的，它很红的，那个颜色很红很红的，比三文鱼红很多。

　　对此很多人表示，不管最终结果如何，大伙只希望在购买或是上餐厅食用时，能够弄清楚买的究竟是什么、吃的究竟是什么。

南宁市民王女士

我觉得一定要告诉我们，要不然我觉得是一个欺骗消费者的行为。

记者

蒙宛若吴展立

部分来源

人民日报

编辑

李姗姗

校对

王诗筠

责编

兰俊

广西电视台新闻频道新媒体出品

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