时空调查餐饮服务行业怎么一个乱字了得

小餐馆是老百姓经常用餐的地方，大家往往看中小餐馆的特色、快捷、实惠，卫生环境脏乱差似乎被大家忽视了，其实，对于小型餐饮同样有严格的规定，比方说前面是餐厅、后面是厨房，炉灶必须在后堂，冰柜、消毒柜、防蝇帘和防鼠网等设施必须配备，餐饮服务许可证、从业人员健康证两证必须齐全，并且悬挂在显眼的位置。这些只是最基本要求，那么我市的小型餐饮服务又是怎么样的呢？

这里是利辛县向阳东路与建设中路交叉路口，附近有近大大小小10家饭店。王礼小吃店，灶台没有按照要求放在后堂，而是摆放在门外的台阶上，炉灶和地面上都是油污。待加工的食品放在一辆推车上，车上也没有安装防蝇网。在附近的格拉条和土豆粉店，记者没有看到悬挂餐饮服务许可证和从业人员健康证。在江家肉皮拉面和兰州拉面都自称有餐饮服务许可证，但是记者看到江家肉皮拉面的操作间非常凌乱，案板上只有一把刀。兰州拉面的操作间非常凌乱，电灯和电线上面沾满厚厚的油污，而下面就是正在炒菜的锅灶。

在向阳东路有一个没有招牌的小饭店，违规现象更为严重，桌子占用了大半个人行道、垃圾遍地、青菜随便扔在地上、用过的碗筷没有专门的清洗水池，也没有清毒柜和冰柜、锅灶也设在外面、没有任何防鼠蝇的设施。但是让我们意想不到的是，这家饭店竟然取得了餐饮服务许可证。

我们再到蒙城县去看一看，在南华路上的这家顺心家常菜，记者看到墙上挂着县食品药品监督管理局发放的公示栏，上面张贴着餐饮服务许可证，但是并没有从业人员的健康证明。另外，饭店虽然配备了冰柜，但是仍然有部分熟菜却摆放在外面，而且没有加装防鼠蝇的帘子。

同在南华路的祥和面馆，饭店的卫生评级是一张笑脸，说明卫生状况比较好，但是记者在后面的厨房里，发现两名厨师光着膀子没有穿上衣，看着十分不雅。另外这家面馆同样没有公告从业人员的健康证。

在北海小吃部的操作间，记者发现操作间非常杂乱，案板上只有一把刀，生熟食品都用这把刀切割，摆放的生菜和熟也没有使用防蝇网。另外，记者发现这个饭店消毒柜竟然没有接通电源，里面放的是一些杂物。

这个咋没插电？可是毁了？

附近还有一家千里香馄饨店，用过的餐具一部分泡在外面的水盆里，还有一部分还放在水产池里。另外，这家馄饨店的冷冻柜也没有接通电源，冷冻柜里面放的不是食品，而是一堆衣服。

冰柜里放的啥？放的衣服，这个不能用。

在宝塔西路与省道交叉路口的转盘附近，有几家经营牛肉汤、羊肉汤和鸡汤和饭店，这几家饭店的炉灶大多设在临街的门面，在这家老母鸡汤面馆，工作人员正在一个大盆里清洗杀好的鸡，没有专用的清洗池，也没有消毒设施。操作间里的熟菜没有安装防蝇的帘子。

在这家饭店的对面有一个随意小吃的饭店，烧菜的炉灶同样设在门口，灶台上还放着一盒香烟。屋里摆放菜品的架子使用的不是不锈钢的，没有安装防蝇网，生熟食品没有分开，其中生肉和其他熟食放在一起，案板上只有一把刀，生熟食品只有一个案板上切割。另外，这家饭店不仅没有消毒设备，也没有悬挂餐饮服务许可证和健康证。

涡阳县的情况又是如何呢？在向阳路有一家狗肉面条馆，下面的炉灶设在外面，熟菜没有防蝇网，墙上没有悬挂餐饮服务许可证和健康证，餐具没有洗干净，消毒柜也没有通电。

咋没刷干净，从下面拿，都是脏的，上面还有菜，消毒柜也没插电没消毒。

把锅灶设在门口的现象在涡阳县普遍存在，在老子骑牛雕塑附近的金城饭店、彩菜馆、完美干扣面、天久香干扣面、虎子菜馆，这几个饭店的锅灶全部建在面朝大路的门口，既不卫生也不雅观。另外，这几家饭店同样存在没有基本的消毒设施、没有餐饮服务许可证和健康的问题。

这些问题在谯城区仍然普遍存在，在芍花东路火车站附近的南方饭店、老蒋大盘鸡和车站快餐店，这三家饭店的灶台都设在临街的门口。车站快餐店，记者看到老板娘收过钱之后没有洗手，直接给客人拉面，盛放羊蹄和鸡蛋的锅露天放在外面，使用过的餐具没有在清洗池清洗，而是堆放在树旁。使用过的一次性筷子被重新收集起来，准备二次利用，餐厨垃圾和污水没有集中收集，而是直接排放到下水道。

我们通过对三县一区的暗访，发现餐饮经营单位普遍存在消毒设施不齐全、卫生条件不过关、餐饮服务许可证和健康证缺失以及发证机关监督审核不严等许多问题，对公众的身体健康和生命安全带来很大的隐患，食品安全大如天，这些问题的普遍存在，监管单位有没有尽职尽责呢？

《药都时空》播出时间：周一至周六

首播：新闻综合频道20：08

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