冷冻肉成新风险源水龙头冲洗生肉很危险h

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今天，人民日报发布了最新的疫情防控指南，其中着重标出了这么一段话：特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。

另外还有生熟分开，不吃生的水产品等。

而央视新闻的宣传更直接，搞了个大图，上面用大大的字把最重要的一句话给写出来了：不要在水龙头下直接冲洗生肉。生肉怎么了？为什么不能直接冲洗生肉？什么叫溅洒污染？

隐形传染链

全世界所有国家的病毒专家，都怀疑新冠病毒有一条隐形的传染链。目前全球已经被感染了万人，病毒科学家有了大量的样本可以交互验证，但得出的结论却漏洞重重，自相矛盾，始终无法追溯到病毒的真正源头。北京新发地的这次疫情感染，让病毒专家们终于发现了这条隐形传染链的蛛丝马迹。北京已经长达50多天没有出现过本土确诊案例，环境相当干净，突然出现一起疫情爆发案件，极易追踪溯源。6月11日以来，北京市累计确诊病例达到例，所有的确诊病例都指向了新发地批发市场。但新发地的首批确诊病例里，却无一人有过海外旅行记录，也无人有和海外确诊病例接触的历史。新发地的病毒，到底是哪来的？怎么好像是从地下突然冒出来一样，无影无形。全球的科学家都发现，自己好像找到了那条隐形的传播链。中国疾控中心首席专家吴尊友认为新发地的冰冻低温环境极易保存病毒。

温度越低，病毒存活的时间越长。在批发市场，很多海产品都是冷冻储存，在这样的环境下，病毒能够存活很长时间，传染人的几率也更大。

而知名病毒专家管轶则认为：

“通过冷链传播进来的可能性最大，欧美很多屠宰场都暴发了新冠疫情，如果真的经由冷链传播，并不是新鲜事。”

新冠领域的诸多专家，不约而同的把目光聚集在了冷链传播身上。美国有多家猪肉加工厂爆发过超大规模的聚集性感染，感染率远超其他普通工厂。就在昨天夜间，德国最大肉类加工厂T?nnies集团突发员工聚集性感染事件，在首轮多名员工的检测中，人的检测结果呈阳性，这个感染率骇人听闻。为什么前几天我们都在讨论海鲜市场和三文鱼，今天早上人民日报突然发公告说让我们不要直接冲洗生肉，德国肉类加工厂的这起大规模感染是重要原因。而且同样也是在昨天，天津也新增了1个无源头的确诊案例，别说和海外或北京接触，他就连外出经历都没有，这些天一直老老实实的在西餐厅里帮厨打工。天津的病毒，也像是从地下冒出来一样，无影无形，唯有冷链有嫌疑。再往前数一数，美国曾有多艘航母中招，船员几乎都被感染，病毒专家现在怀疑，可能也和航母上的冷库有关。所有的证据几乎都指向了冷链，低温和冷冻环境下，病毒非常容易聚集和传播。所以，我国发出了紧急提醒，不要在水龙头下直接冲洗生肉。

如何保护自己

在冲洗的过程中，病毒很有可能会溅射污染周围很大一片区域。这一研究结果，是欧美疾病专家在七八年前得出的结论，本来是用于遏制细菌感染的，没想到用在了今天的新冠病毒防控之中。不建议清洗生禽肉、牛肉、猪肉、羊肉、牛犊肉。生肉中的细菌会传播到其他食物、厨具、餐桌等，造成交叉污染。国外还做过科普视频，详细描述了在用水龙头冲洗生肉时，病菌的可能溅射范围。病毒会随水珠一起溅射的到处都是。把肉放进水盆里，缓慢清洗，这个水盆最好固定一个，不要和其他食物混杂在一起。清洗完成生肉后，立刻丢到锅里蒸煮消毒，并用肥皂洗手或用水冲洗手部20秒以上。接触生鲜食材后，在没有对手部进行清洗消毒之前，严禁用手直接揉眼鼻口部。这就是我国防疫专家给出的建议。

疫情常态化，我们要淡定

不吃肉，又不会死，大不了吃几个月的青菜和米饭。哦对了，水果也是冷链运输，我也不吃了，清心寡欲几个月。这么做，就有点矫枉过正了。北京新发地批发市场，每天的物资中转数量，是万吨级的。这里面99.%的肉类，都是安全的。否则疫情早就爆发了，北京不可能连续50多天零病例。当然，该有的防护还是要有的。其他也没啥，该吃吃，该喝喝，该上班的上班。

网友：猪肉这么贵，我这个正经人已经好久没吃了，水果也只吃当地大棚下来的！

网友：那么，武汉华南海鲜市场的病毒，有没有可能也是国外冷链传播过来的呢？

网友：昨天看了三文鱼的养殖，下定决心把三文鱼戒了，今天看了央视新闻说不要用流水洗猪肉，干脆把猪肉也戒了，明天戒什么？坐等……

网友：直接煮一滚，倒掉水再做，四川回锅肉都是这样做的，味道不错哦。

网友：四五月份买的大连海鲜还放在冰箱里没动，现在说的好怕啊，都不敢拿出来洗了，刚才戴了一次性手套提着扔了。

网友：天天在实验室倒腾各种慢病毒的我证实低温确实能让病毒长期存活！放-80，两三年的病毒感染效率都杠杠的。

上海财宝宝

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