代谢失灵,少吃还发福4种食物免忌口提高你
许多人因为天热流汗、食欲不佳，而认为夏天特别容易瘦，但其实很可能并非如此，因为天冷时人体需要消耗更多能量来维持体温，因此夏天可以说是维持身材的大地雷；另外，随着年纪增长，身体的代谢速度又会逐渐减缓，即使饮食习惯和年轻时一样，却也有许多人不断发福、身材走样，也让健康跟着拉警报。
日本营养学专家针对了代谢议题，推荐了4大营养好食，不但能够在提供良好饱足感的前提之下促进代谢防发胖，还能补充多种人体所需营养，帮助我们维持健康体态！日本健康类型节目邀请到管理营养士赤石定典解说，他特别介绍了有助于提高代谢的营养食材，帮助我们靠着食用天然食材来打造易瘦体质，更容易瘦下来。
小黄瓜分解脂肪首先是小黄瓜，小黄瓜是金氏世界纪录中卡路里最低的蔬菜，而且小黄中的酵素“磷脂酶”具有分解脂肪的效果，因此相当适合减肥的人食用。
然而，根据处理、烹调方式的不同，我们所能吃到的磷脂酶多寡也有所不同，例如三种常见的处理方法：切圆片、纵切薄片以及磨成泥三种方式，就以磨泥的方式更佳，这是因为切得更细能让小黄瓜细胞被破坏，能让磷脂酶被活化。另外由于磷脂酶不耐热，赤石定典推荐将生的小黄瓜泥混在豆腐、纳豆或是藻类上一起吃就非常美味。
玉米促代谢赤石定典指出，玉米含有丰富的维生素B群（B1、B2、B6），是其他蔬菜约2倍之多，相当营养，不过要注意烹调方式才不会浪费，他建议带皮一起蒸，能帮助防止维生素B群流失。同时玉米是比较需要咀嚼的食材，透过多次咀嚼有助于促进唾液分泌、提高消化、代谢能力，不仅如此，玉米中也含有丰富的膳食纤维，对改善便秘有效。
不过玉米本身富含淀粉，依国健署公布的每日饮食指南，玉米其实不算蔬菜，而是属于全谷杂粮类，建议还是要留意每日食用量，别不小心吃进太多淀粉啰！
金针菇助燃脂赤石定典表示，金针菇的成分“蘑菇壳聚醣”具有燃脂效果，但想要更大程度提升燃脂效果，建议先冷冻，冷冻能破坏金针菇细胞，能让有助于燃脂的成分更大程度释出。
日本医学博士渡边泰雄也表示，金针菇的蘑菇壳聚醣含量比多数菇类要高，能更有效活化体内有助于分解脂肪的的酵素，再加上金针菇中特有的“金针菇亚油酸”，能直接帮助燃脂，因此金针菇还可能具备减肥效果。羊肉也燃脂在所有肉类中，也有更容易瘦的选择，日本知名医学博士南云吉则建议可以吃羊肉，羊肉中的成分“L-肉硷”含量较高，具有促进燃脂的效果。另外南云吉则也建议可以吃些动物肝脏，含有丰富且均衡的B群，有助于活化线粒体，能帮助燃脂。如果不能接受羊肉特有的味道，牛肉也同样含有丰富的L-肉硷，日本管理营养士、料理研究家麻生丽美指出，牛肉中含有L-肉硷以及丰富的蛋白质，L-肉硷能帮助脂肪转化为能量、促进燃脂，而蛋白质有助于增肌，两种效果都可能对减肥有正面帮助。
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