海鲜采用速效冷冻的原因

海鲜多采用冷冻的方式进行储存，而传统冷冻对于夏季和追求海鲜肉质品质的人来说却并不适用，速效冷冻更能解决这一问题，且被普遍应用。

速效冷冻因为制冷效率高，冷冻能力强而更专业，更适合海鲜的储存。

海鲜速冻是指采用超低温技术进行冷冻的海鲜，即在零下六十摄氏度温度下进行冷冻的海鲜。

冷冻海鲜分为三种情况：

1：岸冻。渔船捕捞后在船上用冰块进行降温，拉到岸上后再进行冷冻。

2：鲜活速冻。当天来回的渔船把活海鲜在岸上进行冷冻。

3：船冻。在捕捞后，海鲜鲜活的状态下，在船上立刻进行低温急冻。一般现代的远洋捕捞，都会用“船冻”方式。

传统冷冻因为冷冻效率慢，冷冻能力不足，海鲜很容易在等待冷冻的过程中挥发水分，使肉质变柴、变差、失去光泽，营养也随之流失。

采用速效冷冻可以在最短的时间内使环境温度快速达到冷冻的温度状态，冻结海鲜的同时不破坏原有色泽和肉质，也不破坏鱼肉的细胞结构留住海鲜最完整的形态和营养价值，解冻后的色泽与刚捕捞上来的海鲜品质别无二致。

制冷效率高是保证速效冷冻的原因之一。在开合冷柜时可以维持冷柜内温度的稳定，不会出现温度变化形成的冷柜内温度不稳定现象，影响海鲜品质。海尔商用深冷冷柜也应用超厚保温层，采用高压微孔发泡技术，使温度稳定的同时，保证了断电小时不化货，维持了冷柜内温度的稳定。

低温冷冻柜系列，-70℃深冷，实时显示箱内温度，智能报警系统。全铜管蒸发器，不锈钢内胆，冻力强劲。

海鲜存储专业温度，专业技术专业对待。海尔商用深冷冷柜，,动力强劲，保留食材原鲜口感，深度留存深海珍品营养与口感。给海鲜专业级别的保护。

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