挂羊头卖鸭肉在绵阳周边疯狂销售黑心

查获的鸭肉，图据：绵新网。

廉价的鸭肉经过切片，“穿上”牛羊肉的“外衣”，摇身一变就成了昂贵的牛肉卷、羊肉卷。这事不是吹牛的，是真的。昨(12)日，记者从涪城公安分局获悉，该局日前与涪城食品药品监督局查获一食品公司用鸭肉假冒牛羊肉生产牛羊肉卷的案件，涉案金额达15万余元。6月9日，涉嫌生产、销售伪劣商品罪的陈某某、陈某姐弟被刑事拘留，案件还在进一步深挖中。

举报：牛肉卷没牛肉味

今年1月13日，涪城食品药品监督局稽查人员接到一消费者举报，称自己在农村市场上购买的绵阳某食品公司生产的风味牛肉卷虽然和牛肉却长得一模一样，但口感却不像牛肉，怀疑买到了假肉。

这一线索引起涪城区食品药品监督局的高度重视，该局迅速成立调查组，派出稽查人员到位于涪城区吴家镇某食品公司生产线现场测试，经送检，检查该食品公司生产的牛肉卷、羊肉卷涉嫌掺假售假。稽查人员现场查扣了该厂冷冻库中涉嫌用于制假的肉条条，每条重8公斤，成品“牛肉卷”、羊肉卷袋数袋，还有少量包装袋。食药部门及时向绵阳境内各县市区食药局及相关部门发出协查通报。

稽查人员发现，该食品公司生产的假冒食品已销往绵阳城区及三台、江油、北川、平武等县市区的农村超市、小型火锅店及市场水产店。

查获的鸭肉，图据：绵新网。

鉴定：没有任何牛羊肉成分

由于案情重大，涉嫌触犯刑律，涪城食品药品监督局于4月13日将该案移交涪城警方。

涪城公安分局治安大队将该公司生产的牛肉、羊肉系列产品送往北京有资质的机构做进一步检验，并进行成分DNA鉴定。结果令人大吃一惊，送检的牛、羊肉卷竟然里面不含任何牛羊肉成分，而是纯粹的鸭肉。很快，法人代表陈某某、股东陈某被通知到案。据这对姐弟交代，年，公司成立以来，一直处于亏损状态。为扭转公司经营状态，弟弟陈某在得知鸭肉可以制成“牛羊肉卷后”，便提出试一试的建议。于是，他们从市场上购进少量鸭肉，于是，开始在生产的原材料中掺入鸭肉。令陈家姐弟惊奇的是，一个普普通通的鸭肉卷，经过切片包装等，就摇身一变成了品牌“牛羊肉卷”。要知道，牛肉的进价15—20元每斤，羊肉进价25元每斤，而鸭肉仅5—8元/斤,利润可高至3—5倍。经过几个月的试验，居然少有消费者和商家发现和举报，于是，他们的胆子越来越大，去年11月起，全部采用鸭肉及边角料作原料，生产假冒伪劣“牛羊肉”卷，并对外销售批发。

由于其价格与其他批发商的便宜，涪城、三台、江油、北川等地农村的商家都愿意购买，生意越来越好。谁料，很快就被发现?根据我国《刑法》第条规定，生产者销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金;有销售金额二十万元以上的，处罚更加严厉。

怎样辨别真假牛羊肉呢?

一看：真羊肉:白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。假羊肉:白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

二摸：辨别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

三煮：假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变得不自然了。而真的羊肉，肉质反而变紧实了。

（来源：中国绵阳新闻网周渝川记者彭雪）

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