冷冻虾怎么吃首先要会挑

！虾是不管在什么季节，任何时间都可以吃到的美味

虽然有时候剥虾壳有些累

但是还是阻挡不了阿福对虾的热爱

相对于吃河虾，当然是吃海虾更美味啦~

但是

许多深海中的虾，在正常情况下都是捞出后迅速冷冻运达内陆的

这时候冷冻海虾也成了咱们吃虾的首选啦~

所以在购买虾的时候

首先当然要学会#如何辨别冷冻虾#

看颜色：

从虾的颜色上看，绝大多数品种的虾活着的时候是青色、白色，随着死亡时间的延长，渐渐变红。所以一般情况下冻虾选青、白色的为好。

*当然有的虾活鲜时就是红色的，如中华大龙虾，大螯虾均属此类，就另当别论了。

闻气味：

好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味

看虾壳：

新鲜的虾壳紧贴着虾仁，一旦死亡虾壳便与虾仁肉分离，最容易分离的部位是虾仁头与第一节处。所以，当发现冻虾的头和身处连接为紧密，露出虾仁肉，则可视为是不新鲜的虾仁冻的。

看冰层：

首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。则有可能是商家或厂家掺水使假，及储存时保管不善，化过冻又结冰。

*购单个冻虾仁时，尽可能不选那种虾仁壳上有厚厚一层冰的那种。

tips：野生的海虾，因为环境竞争原因，外观上不会那么完好，此属于正常现象！

据行家介绍，所谓的鲜艳硕大冻虾仁，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

购买冰冻虾最好要经过长时间的烹饪哟~

阿福推荐-爆炒

爆炒老虎虾

材料：老虎虾，胡椒粉，豆瓣酱，干辣椒段，葱末，姜末，蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，盐

做法：

老虎虾自然解冻后开背去虾线，放入料酒，胡椒粉和盐静置20分钟

炒锅热油后放入老虎虾煎至变色，发出香味捞出备用

在锅中倒油放入姜葱蒜，豆瓣酱和干辣椒，小火翻炒后放入虾，大火爆炒，再倒入蒸鱼豉油和蚝油调味就完成了~

蒜焗北极虾

材料：北极虾，蒜，青椒，芹菜，淀粉，油，盐

做法：

将北极虾化冻后冲洗下，撒入少许淀粉拌匀

炒锅中热油，放入北极虾，快速炸至皮肉分离，捞出

将芹菜，青椒，大蒜切末

用锅爆香蒜末，倒入炸好的虾，撒入芹菜末和青椒末翻炒均匀

出锅前撒上少许盐，翻炒均匀就可以出锅咯~

茶香虾

材料：虾，茶叶，沙茶酱，盐，糖，白胡椒，油

做法：

将虾剪去虾枪和眼睛，去除虾线，清洗干净，撒上盐，白胡椒粉腌制10分钟左右

茶叶泡在小碗中10分钟，将茶汤过滤出来备用，茶叶用纸巾吸干水分

锅中倒入适量油，将吸干水分的茶叶用油炒酥，捞出

用超了茶叶的油煸香虾，翻炒至两面变色时，加入沙茶酱

倒入茶汤，加入糖和盐翻炒均匀，大火收汁，倒入事先炒好的茶叶

翻炒均匀后出锅就完成了~

一顿丰盛的虾大餐，你学会做了吗？

虽然阿福分享了虾の小食谱

其他小伙伴也可以在下方留言别的食谱哦~

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阿福在留言区等着你

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