市场上冰冻虾浸泡过福尔马林教你如何辨别

虾作为一种海鲜食品，以其美味和含有丰富的钙质一直深受大伙儿喜爱。近日《经济》栏目记者走访达城农贸市场发现，有商家透露，为了卖相好，不易腐坏的冻虾极有可能浸泡过福尔马林，这到底是怎么回事呢？一起来看报道。

　　18号上午，记者来到了达城某农贸市场，以开店需大量买虾为由，询问起了商家相关情况，而当记者提到自己比较中意市面上个儿大、颜色鲜亮的冻虾时，商家给出了这样的说法。

商家：裹了一层冰的，加了福尔马林的。

记者：就是那种冻的吗？

商家：对

记者:你怎么知道呢？

商家：它不加那个外地发不回来，只是这个鸡鸭不得加。

记者：你以前也进过的哟？

商家：我们没进，但是鲜货就只有鸡鸭不加福尔马林，热天猪肉都要加。

记者：都要加福尔马林，为什么呢？

商家：它才放得，蚊子才不爬，不会腐烂。像我们这些鸡鸭摆起，一会儿蚊子就很多，不加那个始终蚊子要爬，加那些东西蚊子不会爬。

记者：就是冻货一般都是加了的哦？

商家：全部都是加了的，冻货都要加才能从外省发得回来，厂家就是加了的。

记者：那人还吃的吗？

商家：莫吃多了哦！自己吃就吃这些鲜虾，蚊子爬的无所谓，才是正常的。

　　鲜活的虾运输成本高，且存活率低，于是便有了冻虾的出现，商家告诉记者，为了达到经济利益最大化，不少冻虾就被浸泡过福尔马林，以保证它卖相极好，不易损坏。那么，其它市场上情况如何呢？记者来到了南外某农贸市场了解情况。

记者：有没有活虾？

商家：活虾，有啊。这种活虾就是好

记者：冻虾好不好？

商家：肯定没有这个好啊？营养也没有嘛。

记者：他们说冻了那个加了福尔马林的啊？

商家：对哦！

记者：是不是加了的？

商家：肯定加了的嘛。

记者：你怎么知道是加了福尔马林的？

商家：不加那些它怎么没有蚊子爬？怎么放得？

记者：那种吃了有什么危害呢？

商家：那肯定有危害嘛。

　　如今，蒜香基围虾、十三香龙虾、等各种口味的虾类美食在酒楼、饭店轮番上阵，引爆食客味蕾。而针对有些冻虾浸泡福尔马林的情况，记者也来到了达城某饭店进行了解。

记者：商家告诉我们有些冻虾是商家加了福尔马林的？

饭店厨师：冻虾里面有检疫，比如厂家生产的带有鉴定检疫，就不存在。有一种可能，小厂生产的就有问题。

记者：农贸市场就有商家在说，尽量买活虾。冻虾会不会有加了福尔马林的？

饭店厨师：有肯定有，小的厂家生产的，大的厂家就不存在。

记者：那小厂的话呢这个就保证不了？

饭店厨师：所以活得他肯定没法，死了的东西始终有法处理。

　　该饭店厨师告诉记者，浸泡过药水的鲜类食品，在低消费的自助餐等地方最为常见。

饭店厨师：就包括作坊式生产出来的，你去看那个自助餐就看得到。它摆的虾子泛白、不会坏，还拿回去反复炒，牛肚、黄喉这些，你就是放半年都不会坏。

记者：那就是用药泡过的哟？

饭店厨师：嗯，就是甲醛嘛，就是福尔马林噻，还有加双氧水，它医用的，用不起就要用工业的，就把里面的血污去除了。

　　我们常说的福尔马林其实就是按照一定配置稀释好的甲醛水溶液。而甲醛又是一种对人体的危害极大的化学物质。如果说冻虾是被福尔马林泡过的话，可以想象它对人体的危害是不言而喻的。

　　随后记者做了一个实验，看看用福尔马林泡过的虾和正常的虾有什么样的区别。为了真实的展现实验结果，记者从水产市场购买了一些活着的鲜虾。实验的第一步，记者准备挑选三只个头相当的虾作为实验的对象，并请到了文理学院化工系老师做了相关实验。

　　经过试验得知，用福尔马林浸泡过的虾明显色泽鲜亮、个头饱满，并且触摸也并无滑腻感。市面上，虾的种类繁多价格也不尽相同。卖相、品质似乎也有不少差别。那么市民如何才能规避风险，买到健康营养的虾呢？

四川文理学院化工学院实验中心主任陈安银：市民朋友在选择虾以及其他海选产品的时候，可以借鉴中医的“望、闻、问、切”来考察海产品：第一，从外观来看，通过“处理”的海选产品，身体是晶莹剔透的；第二，“处理”过的海产品海腥味会减弱，闻到更多的是消毒水的味道；第三，通过触摸的方式，海产品一般会有粘液，如果粘液消失了，很有可能就是“处理”过的。

来源/达州新闻

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