百年风华一盘羊肉,年,上海人吃羊的

对酒当歌，不胜酒力

对肉举箸，看谁吃得快

江南的羊肉以藏书羊肉为好

在上海

则以历史悠久、品质绝佳的真如羊肉为更佳

距今可是有多年历史的存在

真如羊肉烹饪技艺

7年入选上海市非物质文化保护目录

话说

如今的真如羊肉馆依然属于集体所有制企业

还以为这种性质的企业只存在于上个世纪呢

01

白切羊肉

一片片雪白滑腻、浓香入味的白切羊肉

整整齐齐包在黄色牛皮纸里

老法子的打包方式

让人有种舒适笃定的感觉

白切羊肉

鲜而不膻，清而不淡，酥而不柴

冷冻后的口感：酥嫩而紧实

最上面的??皮Q弹

脂肪形成了雪白的膏状，入口即化

清爽的香气，不带丝毫油腻

与瘦肉形成漂亮的纹理，吃来相得益彰

02

白切羊蹄

相比于包仔之前吃的藏书羊肉

他家羊蹄白切的做法实在招人喜欢

满满的胶原蛋白

一口下去

只剩弹牙的口感和鲜香的羊味

小伙伴解锁的新吃法

把羊蹄放到热汤li烫一烫

Duang~Duang~Duang~

都快夹不住啦

包仔还是更爱冷吃

03

白切羊肚

吃羊怎么能漏了羊杂呢

羊肚爽脆

特质甜面酱里打个滚

简直哦一西

吃的冷了

也可以下锅烫煮下吃哦

口感也绝对不差

04

白切羊肺

白切羊肺

厚度以一厘米为宜

细密精致，气孔若无

一片白光莹莹

入口滑嫩，绵软香糯

这个天

比起其他桌的食客桌上小酒咪咪

怕胖的包仔还是选择了最古老的取暖方法

来个热气腾腾的羊杂锅

好一个爽字了得

冬令进补的好日子

快带上爱吃羊肉的小伙伴

一起享受这大快朵颐的好日子

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