涨姿势你知道吗冷冻食物应该这样吃
（上接昨日 将食材预先调味后冷冻，这样做不仅可以避免表面干燥，味道完全渗入后还可缩短烹调时间，变得更加美味。食材还会变得柔软，这也是调味冷冻的优点。
对食材进行冷冻前调味的方法有以上三种。根据食材可选择在生的状态下充分拌入调味汁，或略炒或揉搓。经过加热的食材等降温后保存，但其他食材可直接放入保鲜袋中，挤出空气后冷冻。
铃木教授说：“蔬菜在生鲜时冷冻会发生水分流失，变得干巴巴，但调味后冷冻的话，水分不易流失，烹调效果更佳。另外，过度加热后容易变硬的猪肉在调味冷冻后不易变硬，烹调也会变得更加简单。”调味冷冻食材可以让人获得欣喜的效果，还可使料理方式更丰富多彩，也能缩短烹调时间。
下面是三款典型的用冷冻食材烹饪的菜式，对应以上三种不同的预先调味方法，大家可以在家尝试。
萝卜色拉
材料（2人份）＜冷冻食材＞
萝卜（切为银杏叶状）……g
萝卜缨（切为小块）……适量
橄榄油……………………1大匙
醋…………………………1大匙
盐…………………………1/3小匙
※将调味料和萝卜、萝卜缨放入保鲜袋，充分揉搓后冷冻。火腿（切为银杏叶状）
※用保鲜膜包好放入保鲜袋后冷冻。
胡椒………………………少许
做法
１将冷冻的萝卜和火腿浸入冰水的碗中解冻。
２将萝卜和火腿搅拌在一起后，撒入胡椒。
☆改变蔬菜和调味料，便可制成腌黄瓜
芝麻味噌酱炒茄子
材料（2人份）＜冷冻食材＞
茄子（随意切开）……2个
味噌酱…………………1大匙
酒………………………1大匙
砂糖……………………1小匙
味精……………………1小匙
※用平底锅略炒后冷冻
小青辣椒………………8根
磨芝麻粉………………1大匙
色拉油…………………1大匙
做法
１平底锅加热后放入色拉油，烹炒小青辣椒。
２加入冷冻的茄子，加入调味料后盖盖焖，茄子变软后再炒。
☆变一下味道，还可做成麻婆茄子
猪肉生姜烧
材料（2人份）＜冷冻食材＞
猪肩肉………………g
酱油…………………1和1/2
生姜…………………1块
味噌…………………1大匙
砂糖…………………1小匙
酒……………………1大匙
※将调味料和猪肉放入保鲜袋，充分揉搓后冷冻。
洋葱（切条）…………1/2个
色拉油…………………1大匙
卷心菜（切丝）………1/4个
做法
１将与调味料一起冷冻的猪肩肉浸入放入冰水的碗中解冻。
２将平底锅加热后放入色拉油，放入解冻后的１后煎烤。煎熟后放入
洋葱炒。
３盛入盘内并配上卷心菜
☆变为鸡肉、改变调味料，便可制成炸鸡块
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