喜欢冰镇水果冷藏食物的小伙伴注意了冰

炎炎夏日

没有什么比

打开冰箱来一块冰镇西瓜

更爽的了~

我们常常习惯性地认为

冰箱中温度较低，

冷藏的食物较安全

无论是生、熟食品

只要放在冰箱中便可长期保存

但殊不知

吃这种存放了几天的蔬菜、水果

其实也存在健康危险

……

医院近期腹泻患者增多

前天晚上，陈先生下班回到家中

从冰箱里取出剩下的凉菜

没有加热便食用

没过多久便开始闹起了肚子

陈先生

不停地跑厕所，医院，医生说我是感染了冰箱里的嗜冷菌而诱发腹泻。

据了解

医院腹泻患者最近都有增多

而这其中的“罪魁祸首”

可能正是潜伏在冰箱里的——“嗜冷菌”

“嗜冷菌”到底是什么来头？

嗜冷菌是指

在-15~20°C之间最适宜生长的

一类微生物的总称

由于这个温度段与其它菌

最适宜生长的温度段相比要冷许多

故得名嗜冷菌

最常见的嗜冷菌种

有耶氏菌、李斯特菌等

嗜冷菌的特点就是不怕冷

冰箱的冷藏室温度在4℃～8℃之间

最适合嗜冷菌的生长

在冷却贮藏的温度下

嗜冷菌的繁殖分解作用并没有被充分抑制

有不少嗜冷微生物

如假单胞杆菌、黄杆菌、少数酵母菌

和霉菌等在0℃以下的低温环境中缓慢生长

因此冰箱的低温环境

并不能杀死由空气、食物

或其他情况带入到冰箱中的微生物

▲网络图片

TA会给人体带来哪些伤害？

医师表示

在日常生活中

多数市民会把食物保鲜的希望寄托于冰箱

把市场刚买回的蔬菜、吃剩下的饭菜、

切开的西瓜等全部全放进冰箱

但是

人一旦吃了嗜冷菌污染的食品

就可能导致腹泻等肠胃炎

▲网络图片

门诊时就常遇到不少市民舍不得丢掉冰箱里过期几天的面包、牛奶等，食用后引起呕吐、腹泻，甚至昏厥等状况。

医生

“但是”

冰箱是生活中必不可少的家电

又不可能完全不用它

平时应该如何“防御”嗜冷菌的侵袭呢？

每月定期清洁是关键

▲网络图片

清洁消毒方法很简单

将所有食物都从冰箱中搬出，关掉电源，抽出冰箱里的盒子，用干净的抹布将冰箱里里外外以及盒子全部擦拭干净，然后在通风处通风半小时即可。

不同食品有不同的存放时间和存放区

医生也提醒大家

不管哪类食物

都不要长时间放在冰箱里

还是吃新鲜的好

▲网络图片

不同食品有不同的存放时间和存放区

食物进冰箱时，生、熟食物一定要分开放置

必要时使用保鲜盒、保鲜膜等用具

剩菜剩饭要彻底加热后再食用

切开的瓜类等水果存放最好不超过24小时

冰箱里的食物可以这样放

1适合放在冰箱门架上

有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及咸鸭蛋等蛋类食品。

2适合放在上层靠门处

直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。

3适合放在上层后壁处

剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。

4适合放在下层靠门处

各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。

▲网络图片

5适合放在下层后壁处

没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。

6适合放在保鲜盒里

冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中。

这些事情很重要

小伙伴们千万要注意哟～

来源：海西晨报（haixichenbao）、南昌疾控（ncsjkzx）

值班编辑：蔡嘉雯

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