舌尖上的余杭猪蹄多年4代人传承,8

本期福利：红烧猪蹄

每份2包，1包1斤左右，总计2斤左右，

2包就是烧好的一整只猪蹄

《舌尖上的余杭》系列目前已经到了第3期，前两期的羊蹄和糯米藕都有不错的评价，在这里感谢所有鱼粉们的支持。

有鱼粉笑着说，我们做了大媒体应该去做的事，朴实中的美。

说实话，能安安静静去做一些装文艺没钱赚的事，很辛苦，会有很多人的不理解，或许真正懂得的人不多了。

谁叫社长是社长呢！

只要有3个人支持就够了！

3个人：男人、女人、鱼粉……

7天腌制浸泡

之前的羊蹄微辣，糯米藕实糯，而这次的猪蹄可谓特别适合当女孩子零食的美味，拆开即食！

本期，从第1天的古法浸泡，到第8天的古法烧制，8天的秘制，师傅可谓用心良苦。

脱水

又经过2天的拍摄，再一次推出了《舌尖上的余杭：红烧猪蹄》

口感松脆，芳香扑鼻，味道鲜美，油而不腻！

可当零食吃，也可当菜吃，是一道非常不错的美食。

首先，想申明下！这个价格真的是实价啦！

如果你经常去菜场买菜，就会知道好的前猪蹄一般都在20元/斤左右，一只猪蹄差不多3.2斤左右，那就是64元左右。我们的猪蹄都是菜场新鲜买来的，对于美食而言，我们杜绝冷冻猪蹄。

现在请的师傅则是近60岁，做厨师30多年，四代老灶厨师世家的郭师傅，这祖传的红烧猪蹄厨艺有多年，加上所需要的配料成本，给他的烧制费用也不能低，每只10元左右。

那算上之后的包装费和快递（配送）费，10元左右。

总计，84元，也就是一整只的成本价格。

可以肯定的是，你在任何地方都吃不到这样美味的猪蹄。

社长辛辛苦苦拍照、拍视频，写文章推荐给大家，总要给个车马费吧，开个玩笑了！

各种配料，云烟之中美如画！

3.2斤的生猪蹄=1.8斤的熟猪蹄。

经过7天古法浸泡的生猪蹄，水已经变成了红色。

里面放着各种各样的材料，大家能看出是什么吗？

当然，在烧制之前，猪蹄都会先脱水。

这样，猪蹄就明显小了一些。

等晾干一会，就开始了古法烧制的环节，配料很多，还有一个古法料包，这里面是什么就不知道啦！

只有师傅或者会烧菜的师傅知道了！

云烟之中

大火烧制，汤汁就这么往外喷，猪蹄开始变成了黄色。

青烟滚滚，如同山水画一般。

烧个猪蹄都如此的美如画，意想不到！

特别一提，听阿姨说，这里的所有木柴都是师傅从山脚下或者路上捡的，这像是一个笑话，却让自己心里一惊，无不感动。

阿姨说，还有些木柴是别人家拆迁了之后，乱扔在那里的，有的路上堆得很多，捡捡也方便。

很多邻居就会笑着问，干什么这么辛苦，就为了烧点吃的。

古法烧制，必须的材料就是天然的木柴。

烧出来的菜就不用多说，香！

最尤为深刻的就是，一群群的邻居跑来说这么香，能不能也尝一些……

3个多小时的烧制，快好了！

很多人说，这样的烧法不环保也不卫生。

你可知道，伟大的文明古国中国，用木柴烧了数千年，柴香才菜香。

别在这里谈环保，现在的环境不是这一锅猪蹄能改变的。

近4小时的烧制，猪蹄已经变成了深棕色，表面也闪着亮光，必定鲜嫩可口。

开始一块一块地掰，小心翼翼的捞起来。

看着捞起来的这个过程，真的是受不了，口水直流！

分盆装，防止冷却后粘在一起

好吧，让师傅辛苦地忙碌了8天，万分感谢！

本期福利

本期福利：99元/2包余杭红烧猪蹄，1包1斤，总计2斤左右，少汤，真空包装。

注：只支持瓶窑、良渚地区的配送上门，其他地区包邮发快递（1月17号之后快递将停止，只支持瓶窑良渚地区配送上门）

活动时间：年1月15日至21日。

配送时间：活动期间，每天下午3点至6点。

很荣幸的，提供给鱼粉们一些红烧猪蹄，1斤左右1包，数量有限，喜欢吃的可以下单1份。

1包的包装，总计2包

购买方式

方式一：长按以下图片购买

（本

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