烧烤季,乱花渐欲迷人眼,放心烧烤哪里寻
串都的夏季，早已开启了烧烤模式，满大街随处可见烧烤店摊，几乎家家人头攒动、生意红火。
这些年济南烧烤行业整体水平显著提高，讲诚信、重品质的烧烤店越来越多，但仍有少数不法商贩为追求高额利润，以假充真、以次充好。
活羊现宰的新鲜羊肉
存在的问题的新鲜羊肉以假充真：用鸭肉、猫肉、甚至毒死的老鼠肉冒充羊肉，由于近些年狐狸养殖业的发展，又有一大批狐狸肉冒充羊肉充斥到烧烤市场。
以次充好：使用病死的羊肉、老羊肉、变质的羊肉。鲁西南地区有用羔羊提取凝乳酶的行业，提取后的死羔羊大量的积压，很多都已变质，也有一部分流入烧烤市场。
烧烤店基本上都有烤白腰，你吃到的是羊白腰，还是牛白腰，仰或是猪腰？市场上有一种“包油腰”，就是用羊油将牛腰、猪腰包起来，冒充羊白腰；也有用羊油包的羊白腰，这种羊白腰都是国外进口的，白腰表面上的透明薄膜被揭去医用后，再将废弃的羊白腰冷冻进口到国内，一般冷冻时间都较长，有的甚至长达四、五年以上。
新鲜的羊白腰
繁荣的烧烤市场背后却是“乱花渐欲迷人眼”，真想“借我借我一双慧眼吧，让我把这纷扰，看得清清楚楚明明白白真真切切”。
如何鉴别说了这么多，吃货自己怎么来区分呢？一般来说，以假充真的肉要有羊肉味，就得用羊油或羊肉精浸泡，更甚者是用羊尿泡，肉串膻气较大。
以次充好的羊肉要掩盖其不新鲜，就是加猛料，会将羊肉事前腌制，烧烤时多加料。如果羊肉嚼不烂，肉发死，八成是吃的老羊肉。正规烧烤店用的都是小山羊，生长期在六个月左右，肉质细嫩，肉质清香。
有个办法，就是撸串时，烤上几串不加其他调料、只撒盐的肉串，品尝一下肉质如何。
刚才说的白腰，怎么区分呢？羊白腰相比牛白腰，个头要小，有诚信的烧烤店都是整个烤制；牛白腰个头要大（也有少数大小和羊白腰差不多），基本都是分割烤制，或者切成两半，或者切成小块烤制。
没想到撸串还有这么多道道，如果自己还是没有把握，那就看看老聂推荐的这几家烧烤店，您大可放心去吃。
一路高歌啤酒花园
济南烧烤行业的领头羊
对品质的追求近乎苛刻，因而始终走在烧烤行业的前列。当好多生意红火的烧烤店忙于扩张时，天天爆满并翻台的一路高歌啤酒花园却坚持三个分店，踏踏实实抓质量、保品质。
开业伊始就是活羊现宰，选用长青山区的小山羊；食用油都是知名大品牌，并最早倡导使用非转基因食用油。鸡肉、鸡翅等是中粮集团生产的；小龙虾是微山湖快运来的；生蚝是从广东空运来的；其他食材也选用最好的。食品的检疫证、合格证都贴在墙上公示，让消费者监督。
令人惊奇的是，一路高歌啤酒花园每周都要拿着羊肉自费到山东省食药局检测，以保证各项指标合格，只此一项，每年就多支出检验费七万多元。
张兵总经理到山东省食药局检测羊肉
山东省食药局羊肉检测报告，三项指标均未检出瘦肉精
豪迈涮肚、大串山羊肉、碳烤羊腿、麻辣小龙虾、瓦罐羊蹄、高压心管（牛）
豪迈涮肚39.9元/罐，大串山羊肉69.9元/斤，炭烤羊腿元/只，麻辣小龙虾99元/小份、元/中份、元/大份，瓦罐羊蹄59.9元/罐，高压心管（牛）4.9元/串，吊炉烧饼5.9元/份，烤活乳鸽39.9元/只，小串山羊肉1.5元/串，小红腰（兔）1元/串，烤香蕉3元/个，烤韭菜3元/串，烤辣椒2.5元/串。
一路高歌啤酒花园
舜耕路店
济南市市中区舜耕路76号（路东）
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浆水泉店
济南市历下区浆水泉路13—1号（路西）
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全运村店
济南市历下区奥体东路全运村北门（路西）
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红火吧烧烤主题餐厅
绿树丛中的小木屋
经十路旁、玉绣河畔，绿树环绕着一座小屋就是红火吧，院内古朴的实木桌椅，流水潺潺，优美的环境打造出闹市区的怡人仙境，是追求情调吃货的不二选择。
曾在搜狐客户端吃货自媒体联盟甄选出的“中国家最好吃的餐厅”夏日版的榜单中，红火吧烧烤主题餐厅位居第八，自有其独到之处。
羊肉精选小山羊肉，炒菜用油从超市购买花生油。食材只选优质不选价低，追求品质不计成本。除了烧烤，餐厅还有很多炒菜做得很是地道，并不断推出新品。
秘制大串羊肉、碳烤花蛤、诸葛烤鱼
秘制大串羊肉68元/斤，碳烤花蛤48元/份，小串羊肉1.5元/串，心管2元/串，板筋1.5元/串，大梁骨38元/斤，麻辣小龙虾88元/小份、元/大份，诸葛烤鱼98元/份，温拌腰皮38元/份，松菇炖笨鸡元/只。
红火吧烧烤主题餐厅
济南市历下区经十路与玉函路交叉口东南角（鲁商广场A座1楼）
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喜洋洋烧烤
十六年铸就的烧烤品牌
喜洋洋烧烤在南城名气那是响当当的。一家烧烤店能做上十六年，并且在烧烤行业竞争日趋严酷的情形下，生意一直红火，必有其不凡功力。除了口口相传的口味和热情周到的服务，靠的就是始终如一的品质。为了保证肉串的质量，喜洋洋一直使用新鲜的小山羊肉现穿现烤。多年的经营，喜洋洋已拥有众多稳定的老顾客，并吸引着外地游客慕名而来。
大梁骨、麻辣小龙虾、麻辣肥蛤
大梁骨25元/斤，麻辣小龙虾90元/小份、元/中份、元/大份，麻辣肥蛤50元/小份、80元/中份、元/大份，羊肉串1元/串，牛板筋1元/串，心管1元/串，羊白腰20元/个，
喜洋洋烧烤
济南市市中区玉函北区玉兴路22号
金家特色烧烤
坚持自己信仰的清真烧烤店
一个穆斯林家庭经营的烧烤店，有着虔诚的宗教信仰，诚实做人，实在待客。来这里的顾客，90%都是回头客，这里有着家的温暖和亲切。一年四季都是人气很旺，即使在寒冷的冬季，也是顾客盈门，实不多见。
羊肉优质，肉串实在，“三吃羊肉”可谓独创，“白条”最能体现羊肉原汁原味的清香。各种串儿的口味都有不俗表现，老板亲自烤制，保证品质如一。
三吃羊肉、板筋、羊肉水饺
羊肉串1元/串、心管1元/串、板筋1元/串、羊红腰1元/串、奶渣1元/串、翅尖1元/串、翅中3元/串、大串羊肉60元/斤
金家特色烧烤
济南市市中区泺源回民小区20号楼
五谷杂粮烧烤水煮鱼
慢下来品味食物本真
今年开业的一家新店，室内宽敞静幽，不同于一般烧烤店矮桌马扎的豪放与喧嚣，实木长桌和联椅非常整洁，适合慢下来聊天品味，也可以坐在大玻璃窗前，边吃串儿边欣赏历山路的街景。
年轻的女烧烤师来自烧烤名店，烧烤技术没得说。主厨出自川菜名店，一手川菜做得相当地道，尤其是水煮鱼和麻辣牛蛙，那是众口交赞，与大店相比，也有艳惊四座、力压群芳之姿。
水煮鱼、涮肚、麻辣牛蛙
水煮鱼68元/小份、98元/大份，麻辣牛蛙68元/小份、88元/大份，鱼香肉丝22元/份，羊肉串1元/串，牛板筋1元/串，心管1.5元/串，羊白腰15元/个，马步鱼2.5元/条，蒜爆肉1元/串烤翅中3.5元/个（备注：1.5元以下的串，10串起烤，面食除外）
五谷杂粮烧烤水煮鱼
济南市历下区历山路45号北房
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