秘籍冰冻食品安全么如何解冻食物
在家中烹饪不一定是最安全的，有很多人会直接把冷冻食品放在室温下解冻，而这恰恰是最不安全的。
冰箱应该是上个世纪最伟大的发明之一，可以最大限度的保证食物的新鲜，同时也将人们从每日都需要买菜的生活方式中解脱出来，一周买一次成为可能。冰箱的冷藏功能能够最大限度的保存食物新鲜，冷冻功能能够长时间保存肉类，更不用说现在先进的冰箱有更多的保鲜功能。但是不知道你是否知道，即使是冷冻状态也有一定的时限。
什么都可以冷冻么？
一般来说，什么东西都可以冷冻，只要冰冻在零下18摄氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌了，在低温环境下细菌没法生长、繁殖。当然，这不是说所有的东西都可以冻，蔬菜、蛋黄酱、酸奶油、煮熟的鸡蛋就不适合冷冻保存。在冷冻状态下，它们的水分和口感会迅速改变。尤其是奶酪，千万不要冷冻！当然有些厨师会把干酪冻在冰箱里，像味觉大师之前介绍过的帕尔马干酪，但实际上，口味也会因为冰冻改变很大。还好，除此之外，其他的东西都适合冷冻保存。
两年前冻的肉还安全么？
不用担心，只要你一直将食物保存在零下18度以下的低温环境中，食物就很安全。这个“一直”是指冰箱没有断过电，你没有把肉拿出来化冻再冻起来。但你要想清楚，虽然长时间的冷冻是安全的，但是冰冻时间过长，食物的品质会下降，口感和味道都会大打折扣。
如何解冻食物？
从小看父母直接将冷冻食物放在室温下解冻，但这其实是最坏的办法。因为在解冻过程中会有大量的细菌繁殖。那到底应该如何解冻食物？
1、放在冰箱的冷藏室解冻一晚上（解冻海鲜最好用这个办法）。
2、使用微波炉进行解冻，但解冻后请迅速烹饪。
3、将冷冻食物在水中解冻。
4、可以直接在冰冻状态下直接进行烹饪，但烹饪时间会变长，而且有些时候会变得很麻烦。
5、使用极速解冻板，这可是新产品，但可以在30分钟内通过物理方式解冻任何食物。
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