日本农业专家剩饭放冷冻层比放冷藏层更好吃

不知道大家吃完饭时，当天没吃完剩下的米饭是如何保存的呢？我家都是米饭冷却后放冰箱的冷藏层里的，但是今天我看到一条推文让我彻底震惊了！

“在此我要发出剩饭冷藏禁令！米饭冷藏保存的话淀粉会被破坏。在米饭还有余温之时用保鲜膜裹起来冷冻即可！”

剩饭的保存方法

用保鲜膜裹好

不可以放冷藏层！

放冷冻层！

放在金属板上会更快冻住

发布这条推文的账号是JA全农，全称为全国农业协同组合联合会，也就是日本搞农业的专家了。所以这条推文一发布，随即就引发了网友的热议。

原因据说是，米饭的成分中，约八成都是淀粉。

加水煮饭时，米粒就会膨胀拥有Q弹口感。

但是煮好吃完被剩下之后，如果放入2~5度左右的冷藏层后，刚好是米饭里的淀粉会退化的温度。因此剩饭放进去之后水分容易流失，使米饭又变回了煮之前的那种生米状态。从冰箱里拿出来的剩饭经常是干巴巴的原因就是如此。

所以放置在冷冻层，使米饭能够最大程度的保持住原有的味道。

但是如何冷冻保存剩饭也是有小技巧的！接下来由五星稻米大师西岛丰造来直接传授美味米饭的正确保存方法！

将从电饭煲里取出来的热米饭放在保鲜膜上。

但是米饭并不是弄成如饭团一般的球状，而是要用饭勺将米饭扒拉开，注意：不要用压的！压过之后米饭会变得不好吃了。

正方形或者圆形都可以，最好中间留一个稍大的空隙，这样解冻时间会更快。

但是刚出锅的米饭还是太热，需要等待散热一会儿，将手放置在米饭上方感受不到热气的时候就可以了。

接下来就是将保鲜膜裹上，此时米饭本身还是有余温的，所以保鲜膜上起来雾气的情况是正常的。

将包裹好的米饭直接放入冷冻层即可。

吃的时候，直接拿出用W的微波炉加热约1份30秒左右就可以吃了。

这样热好的剩饭最大程度的保留了新煮的饭的口感和味道。

你们看完准备试试吗？反正我信了，我下次一定要试试！

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