婴姿坊好孕妈咪冰冻食物很安全小心

炎热的夏天大大提高了每个人对于食物的阈值，转而通过冷食、生食来刺激自己的胃口，或者冰箱冻过的熟食直接放入口中，以为细菌早已被冰箱里的酷寒所冻死。然而却有一种天生冻不死、且对孕妇和小孩、老人有重大健康的威胁细菌——李斯特菌。

李斯特菌，又名单核细胞增生性李斯特菌、李氏菌。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，造成二至三成的感染者死亡。可存在于受污染而未经煮熟的食物如蔬菜、生肉（刺身）、以及未经巴士德消毒法处理的生奶。加工食物如软芝士、冻食肉类等食物，亦可能在制作过程受污染。

和普通细菌相比，李斯特菌的一大特征是能在低温环境下生存，并可在受污染的冷藏食物中繁殖，只能靠高温烹调杀死。患者通常会出现发烧、头痛，有时会出现肠胃不适的病徵，如恶心、呕吐及腹泻等。部分患者或会出现严重并发症如脑膜脑炎或败血症。并且对于孕妇、新生儿、老人的感染风险更大，孕妇感染后容易导致流产、死胎。据香港卫生防护中心数据显示，自年到年之间一共有宗李斯特菌感染个案，近20%即20人为孕妇，其中有8名孕妇不幸因而流产、诞下死胎或婴儿出世后夭折。

1.源头

向信誉良好及持有牌照的商店购买食物，切勿光顾无牌小贩；查看食物包装是否完整无缺，以及食物是否已经过期，尤其是保质期较长的冷藏即食食物。

2.生食熟食分开处理

处理食物前后均要彻底洗净双手；

购买回来新鲜的水果应彻底洗净及尽量削皮再食用；

已削皮或已切开的水果应用干净的盒装好并贮存在5℃以下的冰柜内并尽快食用；

购买时，生的食物应须其他食物分开摆放；

生熟食物应分开贮存；

使用两套用具处理生熟食物，以避免交叉污染；

冰柜应定期清洁，温度应保持于摄氏5℃以下。

3.煮熟

食物应彻底清洗及煮熟，并应尽快食用。

冷的加工肉类（如冷的火腿，培根，冷的午餐肉）

冷的熟鸡肉

现食沙拉

刺身

生奶（现挤的牛奶、羊奶）

软质和半软质奶酪

肉酱

软质冰淇淋（如机器里流出来的冰淇淋）

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长按







































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