鲜玉米的冷藏注意事项

人们的生活质量越来越好了，对比老玉米，嫩玉米果穗胚乳甜，并且皮嫩，蒸熟后还有淡淡的果香，越来越受人们喜欢！

采后鲜玉米的代谢活动旺盛，呼吸强度高，其营养变化很快，且容易失水和变质。现代保存的主要措施还是降低贮藏环境的温度，采后迅速降温。

冷库冷藏

1、冷库保持冷冻干燥。

2、将剥皮、去毛的鲜玉米棒预冷。

3、将预冷好的鲜玉米棒在-45℃下速冻。

4、用聚乙烯薄膜包装，抽真空干燥，至水分为10%左右。

5、存放于冷冻干燥、健康卫生条件下，贮藏。可以贮藏一年以上。

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