单增李斯特菌危害不容小觑爱吃冷藏食

温州11月女婴吃了水果高烧40℃，一天腹泻十几次，病因很可能是吃了放在冰箱已经好几天的水果。

而同样是因为吃了冷藏食品，杭州一90后准妈妈也突然发起高烧，引起强烈宫缩，怀孕29周就生下宝宝，已没有生命体征，而医院里治疗败血症。

27岁准妈妈怀孕29周

突然死产

究竟是什么原因呢？

“真凶”竟是单增李斯特菌

单增李斯特菌为食源性致病菌

单核细胞增生李斯特菌（以下简称单增李斯特菌）在自然界分布非常广泛，从土壤、粪便、水体、蔬菜、青贮饲料以及多种食品中都可以分离出来。

单增李斯特菌是一种属于厚壁菌门李斯特菌属的革兰氏阳性短杆菌，兼性厌氧，无芽孢，在营养丰富的环境中可形成荚膜。其生长温度范围为2℃~42℃（0℃亦能缓慢生长），最适温度为35℃~37℃。单增李斯特菌的主要特征之一是可在低温下生长，零下20℃下能存活1年。在pH中性至弱碱性（pH9.6）条件下生长良好，pH3.8~4.4的酸性条件下可缓慢生长。加热至60℃~70℃经5~20分钟可杀死，70%酒精处理5分钟亦可杀死。

爱吃冷藏食品的人感染风险更高

单增李斯特菌叫做“潜伏的冰箱杀手”，

因为在0-45℃都能生存，

尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，

甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，

这是绝大多数微生物做不到的。

因此，爱吃冷藏食物的人感染风险更高。

那么，大家该如何预防感染单增李斯特菌呢？

谨遵“食品安全五要点”

医生表示，由于单增李斯特菌怕热不怕冷，所以，建议食物在食用前进行加热，一般加热至60℃-70℃经5-20分钟即可。

同时，在日常生活中，要遵循“食品安全五要点”，即生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。

具体来说，冰箱要定期清理并做清洁，冰箱食物存放时间不超过1周，孕期不吃久存冰箱的食物，不吃生冷食物，不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶，不吃冷奶酪，不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食（即使它们有密封包装或存放在冷藏条件），不生吃水产品。