晓岛

你赤手空拳来到人世间,为找到那片海不顾一切。

番茄牛肉面较低热量食材:牛里脊50克番茄1个面条克鸡精调料鸡粉家用0g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1牛里脊切块步骤2加入料酒，生抽，1/2勺植物油，1/3匙盐和红薯淀粉，抓匀步骤3番茄顶部切十字，加入开水烫1分钟步骤4蒜切片，姜切丝，小葱切末，去皮西红柿切块步骤5锅中放入0.5勺植物油，加入姜蒜煸香步骤6加入番茄块和牛肉块翻炒步骤7牛肉块变色，番茄出汁后加入适量清水步骤8水开后加入面条，调入2/3匙盐和鸡精，面条煮至无白芯，出锅撒葱花即可成品图番茄牛腩较低热量食材:牛腩二斤步骤1见图步骤2见图步骤3见图步骤4见图步骤5见图步骤6见图步骤7见图步骤8见图步骤9见图成品图卤牛肉较高热量食材:牛腱子1条山东章丘大葱10斤新鲜铁杆长葱农家香葱去叶葱白甜葱特产蔬菜包邮步骤1腱子先解冻，然后切成三块，用清水浸泡两个小时，中途要记得多换几次水，将牛肉里面的血水泡出来。步骤2锅中加入适量清水，将牛腱子放入锅中，冷水直接下锅，然后往锅中放入花椒、姜片和葱段，和葱段。步骤3开大火，将水煮至沸腾，随着水温的升高，牛腱子里的血沫会被煮出来，将煮出来的浮沫撇除干净。然后将牛腱子捞出来，放入装有冷水的盆里面浸泡着，让牛腱子降温冷却。步骤4牛肉降温的时候，来准备各种酱肉用的配料。大葱切成段，生姜切成片，各种大料都冲洗一下表面的浮灰，还有细碎的配料用一个卤料用的无纺布袋包裹起来。步骤5将牛腱子放入高压锅里面，然后放入卤料包，还有各种葱姜大料，淋入生抽、老抽、料酒、冰糖，放入没过牛肉的清水，先开大火，煮至高压锅上汽，然后改成中小火，继续煮二十五分钟左右。步骤6先泄压，然后将牛肉捞出来，放置2个小时左右，让牛肉降温冷却，也让牛肉表面风干。然后将牛肉再次放入之前煮肉的汤里面，开大火，煮15分钟左右，再捞出来。步骤7牛肉彻底晾凉以后，根据家人的喜好，切成薄片或者厚片，搭配蘸料就可以上桌享用啦。步骤8煮完牛肉的汤汁可以做老卤，先将汤汁用滤网过滤一下，过滤出来的各种配料丢弃不用。步骤9剩下来的汤汁晾至完全冷却，然后用保鲜盒装起来，密封好放入冰箱冷冻保存。等到下次做卤菜的时候，取出来解冻就可以用啦。成品图鲜笋烧牛肉较高热量食材:鲜竹笋克牛腩克正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1准备主要食材：牛腩切块、鲜笋切成滚刀，姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用。步骤2鲜笋放锅中，加入适量清水。步骤3大火烧开后煮10分钟左右。步骤4捞出投入凉水中。步骤5牛腩冷水下锅，加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟。步骤6牛腩捞出用温水洗去浮末，鲜笋捞出沥干水份备用。步骤7菜籽油炼熟，关火回温至5成热左右下豆瓣酱炒出红油。步骤8放入牛腩翻炒均匀后倒入料酒。步骤9放入冰糖、姜、大葱和蒜爆出香味。步骤10放入干辣椒、香叶、八角、干山楂、草果、桂皮炒香。步骤11放入鲜笋炒均匀。步骤12加入足量的清水大火烧开，加入生抽。步骤13加入老抽（此时开几滚可以试一下汤的盐味，偏咸则差不多，太淡则需要加少许盐）。步骤14盖盖转中小火烧60-90分钟（赶时间可以用高压锅压20-30分钟即可）。步骤15捞出香料扔掉，转大火收汁。步骤16盛出，洒上香菜即可。成品图冷吃牛肉较低热量食材:牛里脊肉适量特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1冷水加入卤汁和牛肉，煮开后5分钟捞出，切条；大葱切小段、姜蒜切片、干辣椒剪丝步骤2油温八成热时加花椒、八角、山奈、姜蒜翻炒至飘香步骤3倒入牛肉丝，大葱段，用中火不停地翻炒步骤4依次加入白糖、料酒、生抽、盐、醋步骤5转大火快速收汁（3分钟左右），待锅中水分至快干加老抽调色步骤6转小火烘干水分（约10分钟），放入辣椒面、花椒面翻炒1分钟,倒入干辣椒丝翻炒1分钟步骤7最后撒上芝麻，翻炒均匀，即可出锅成品图

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