民生你吃的冷冻食品安全吗

天气预报

15日白天：小雪，西北风≤3级，最高气温1度；

15日夜间：多云，西北风3-4级，最低气温-12度；

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吃

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冻

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？

执法人员在查看冷冻食品标签。

消费者都知道冷冻对于保证食品安全的重要性，但却很少有人知道冷冻食品运输和储藏是有一定标准的，必须遵循。

为保障冷藏冷冻食品质量安全，进一步预防食品安全风险，近日，市食药监局开展了冷藏冷冻食品监督检查。检查中，执法人员督促冷藏冷冻食品经营者要依法取得合法的经营主体资格，履行进货查验和记录制度，全面履行主体责任义务。要求冷藏冷冻食品经营者依据国家相关法律法规及标准，对入库冷藏冷冻食品进行符合性验证和感官抽查，并查验运输冷藏车（厢）内温度的记录、测定食品的中心温度，经验收合格后的食品方可入库。

执法人员表示，虽然都是冷冻食品，但是冷冻的温度可是有不同的标准的。如果冷冻温度超过规定的范围，会大大降低食品的储存时间，而且会导致病菌滋生，这样不仅影响食品的口感，而且会导致食物腐坏。

在当日的监管中，执法人员重点检查了各食品零售店内冷藏冷冻食品的来源、数量和销售去向，严格核查进货查验记录、冷藏冷冻食品的质量安全证明以及批发经营者销售记录等资料。根据冷藏冷冻食品的温控特点检查温度动态信息记录情况和涉及温控设备技术的设置、运行、维护、校验等情况。“查看产品的生产日期、保质期非常重要。”执法人员说，日常消费中，很多消费者购买冷冻食品时，容易忽略生产日期和保质期，认为只要冷冻了就有效防止了食品变质现象的发生。殊不知，由于一些产品在运输、储存等环节可能无法保证达到规定的温度，一旦在运输过程中出现解冻现象，再重新冷冻后可能会影响到品质和质量。因此消费者在购买时，一定要看清袋子上打印的出厂日期，尽量选择生产日期较近的产品。冷冻时间过长的食品容易变质，也尽量不要选购和食用。包装袋上的结晶霜洁白发亮，食品较坚硬，应该是保存良好的。需要注意的是，一旦包装袋破损，食品就比较容易被细菌污染，不宜选购。

来源：鹤岗晚报于立新

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