什么米饭要冷冻后再吃才健康分享米饭冷冻的

为什么要把米饭冷冻起来？

因为不仅省时省力还更健康！

把米饭，面包等碳水冷冻后，再加热，会提升抗性淀粉的含量。抗性淀粉是一种难消化的淀粉，吸收和进入血液都较缓慢，有利于肠道健康。

这种方法不仅更健康，口感无差别，而且非常高效。吃进去的一样多但吸收的却少很多，加热之后和新做出来的口感没差别，省时省力又杜绝浪费！

参考：BBC纪录片《碳水化合物的真相》

现在市面上的吐司机都带有冷冻面包加热的功能。面包冷冻只要包装袋密封直接放进冰箱里就可以。米饭冷冻感觉也不复杂，但是实际操作起来也遇到了一些问题。

之前尝试过的方法主要以下两种：

用密封容器分装：用ml左右大小的密封罐分装；

优点：分装时非常便捷、密封性好；加热时直接进微波炉；一份一盒带餐方便。

缺点：如果是用玻璃容器，冷冻后根本拿不出来，只能用微波炉加热；如果一次做十几份就需要十几个容器，占空间。

用密封袋分装：

优点：分装便捷；重量轻、便携；密封性好；

缺点：无法直接加热，需要装到另外的容器里加热或倒进锅里；冷冻前如果没有弄成饭团，冷冻后密封袋会夹在米饭里一起冻住，无法剥离开，只能等米饭解冻后才能取出，袋子上还会留有很多饭粒残留。

经过多次尝试，结合了各种方式的优点，规避必要的缺点之后，最终形成了目前的方式，糖果式密封冷冻。保鲜膜糖果式包装+密封盒or密封袋保存。分装方便，很容易取出米饭方便加热，不需要额外投入其他装备。

冷冻米饭的便捷方法

糖果式密封冷冻

用料：米（可加其他谷类）+水

用量：一杯米大概是两小碗，水和米的体积1：1；可以用电饭锅内胆的刻度装水，直接做最大量的米饭。

步骤：

1/3冷却做好的米饭

做好的米饭平铺晾凉，用了烤箱的烤盘铺了烤盘纸（油纸、烘焙纸）。注意：不要用保鲜膜、不要用蒸屉布，也不要直接放到盘子里，不然会有很多残留的饭粒粘在上面。也可以直接在电饭锅内胆里装着晾凉，但是一定要翻一翻米饭，不然就会变成一坨，或者平铺到不粘锅里

用叉子将烤盘纸插孔透气筷子也可以那就多拿几根一次多扎几个洞

插孔后的烤盘纸盖在上面防止水分流失

烤盘下面垫了一个杯子架空，利于散热

2/3糖果式包装米饭

保鲜膜平铺放上一份米饭的量这一锅一共用了8杯米一杯米差不多是两小碗米饭可以根据饭锅的容量和自身需求再调整

握成团过程中不要用手去摸饭团饭粒会沾满手。。。

轻轻揉成团后打开重新包起来

像包糖果一样两头卷起来挤出空气确保没有保鲜膜夹在米饭里否则冻起来就很难撕下来了会被夹住这样像糖果包起来冻上之后可以像打开糖果一样很方便的取出饭团

两边折到中间形状是扁平的刚好和装饭的容器是一样大偏方形也比较好储存不占空间

3/3密封保存

放在密封盒子或者密封袋里冷冻

如果没有大盒子就再包两层保鲜膜密封很重要！不仅防止水分流失，也是因为冰箱里并不像我们想的那么干净...

划重点：

关于加热：可以用微波炉（盖上盖子）或者电饭锅的再加热功能加热

关于保存：密封是关键，保存一个月没问题。其实，任何放进冰箱的东西都应该密封。米饭这种东西如果不密封，水分流失不说，吸味道的能力也是很强。

关于形状：方扁形更节省空间，并且可以与饭盒很好的对接~

省时省力又健康的主食新革命，值得尝试。炒饭、做粥也是很方便！

by金KK

从小就琢磨各种好吃的。17岁离家读书，不断学习尝试制作各种美食。最近几年一直在研究如何吃的健康，立志追求简单、高效、有趣的生活方式，在好看好吃又健康的领域不断突破。曾经尝试过90天无麦麸饮食，吃的挺好还瘦了好几斤！点击查看

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