冷冻肉僵尸肉如何避免买到ldquo

当今社会，相信每个家庭都会用冰箱来保存食物，尤其是距离农贸市场比较远的家庭，会多买一些肉类，以减少去农贸市场的频率节省时间。

但大家有曾想过，从农贸市场买的鲜肉是没有保质日期的，在冰箱里存放久了会不会成为僵尸肉？冷冻肉=僵尸肉？冷冻肉超过多久才不能吃？

一、冷冻肉=僵尸肉吗？

1、僵尸肉

僵尸肉是指在外国走私进来的冻肉，由于没有海关检疫报备，黑心商家对冻肉的存放时间进行隐瞒，有的可能存放超过60多年，吃了容易食物中毒。

2、冷冻肉

冷冻肉是国家为了应对各种自然灾害的战略物资，在屠宰和冷冻的时候经过多方面检疫，一般到达消费者手中的冻肉也就是4个月左右。

3、冷冻肉不是僵尸肉

流通市场的冷冻肉不属于僵尸肉，都是经过合格检疫的，冷冻时长都是4个月左右，相比长达60多年冻龄的僵尸肉，根本不值一提。

二、如何避免买到“僵尸肉”

僵尸肉大部分是销售到不正规的市场或小摊小贩，还有的是一些卫生不达标的小餐馆，他们会用来制作成卤制或煎炸处理，所以消费者应去正规的农贸市场买肉制品，不要贪便宜去小摊小贩购买。另外，如果购买的肉类发现异样，不要再次食用，并向有关部门举报。

三、鉴别肉类

1、鲜肉

僵尸肉与鲜肉很好鉴别，鲜肉的肉质很有韧性，色泽均匀红润，气味不刺鼻，脂肪不易脱落粘手。

2、冷冻肉

解冻后的冷冻肉肉质比鲜肉硬，色泽比鲜肉浅，但属于正常范围，手按下去可以复原，有着与鲜肉一样的气味。

3、僵尸肉

僵尸肉解冻后，颜色发白活发灰，手按下去不能复原，有一些还散发出腐败味或消毒水味，其脂肪容易脱落粘手。

四、冷冻肉的营养会比鲜肉低吗？

合格的冷冻肉都是在国家标准上实行的，参照国家《鲜、冻分割牛肉》(GB/T-)与《鲜、冻片猪肉》(GB.1-)规定，在一定的湿度范围内，在-18℃以下进行保存，可以在不让食物营养流失的同时，抑制一些微生物的繁殖，可以说冷冻肉的营养与鲜肉相差并不大。

五、农贸市场买回的鲜肉能冻多久

农贸市场买回的鲜肉并不建议长时间存放，因为从农贸市场带回来的时候并不是恒温的，会让鲜肉发生一定的温度变化，鲜肉里面的细菌会随着温度增多。

如果再次拿去冷冻，由于没有参照冷冻肉的标准进行冷藏，不能够有保鲜杀菌的作用，只是细菌繁殖速度变缓慢，鲜肉会随着时间的变化而变质。

最好在一个月内将冰箱的冻鲜肉食用完毕，一旦超过这个时间，不仅肉类会发生变化，食用后会对身体会造成容易食物中毒。条件允许，买回的鲜肉能一次吃完就一次吃完，如果不允许，可以买一个星期的量，并在一个星期内吃完，这样不仅肉鲜味美，营养还高。

最后提醒大家，只要在正规的农贸市场购买的肉就不会买到僵尸肉。如果有冷藏肉的需要，只要冻龄小于一年以内，可以放心购买，并不会造成肉类营养流失。

从市场买回的鲜肉自己冷冻，冻龄不超过一个月也可以放心食用，由于家庭冰箱经常开开合合，如果发现肉在冰箱里变质了，请立刻丢掉，变质的肉不仅没有营养，吃了还容易生病。

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