疫情还没结束,再不学点冰箱收纳术,怎么继

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疫情还没结束，

你家的冰箱还好吗？

我家的已经成这样了！

呵呵，应了那首难听的歌，

空空如也。

再不出去囤点东西，怕是要断粮了！

昨晚，我们工作群的小姐妹们八卦聊天，

我让她们纷纷把自家冰箱的现状拍张照片，

发过来看看。

结果，一点不出我所料。

大眼萌和我永远是连体婴，能住到一块儿。

而这一位，美容编辑出身的宝贝儿......

我只能说，

原来所有的美容编辑都是一样一样的！

俗话说：“冰箱见人品。”

你是什么样的人，

看看你家的冰箱基本上就知道了个大概。

现在就打开冰箱来审视一下自己吧！

说的一点没错，见冰箱如见人。

自从我患上扔扔扔的“毛病”后，我把我家那个巨大个的双门大冰箱，换成了瘦身版的双门小冰箱。而且，基本上没有买任何的冰箱收纳品。就用以前的万能收纳筐，你看，这说明好用的收纳产品是相通的，放在哪里都是家政小能手！能百搭任何的收纳空间。

今天文章干货很多，不讲废话，直接切入正题吧！

为了更好的打赢这场疫情，

家家都必须有一个健康、靠谱、给力的冰箱，

为我们的生活品质做后盾。

那今天我们就来聊聊，

如何收纳你家的冰箱！

冰箱收纳的目的，

不在于将冰箱摆的满满当当、整整齐齐，

而在于使它协助我们建立起健康的饮食生活方式。

一个健康的冰箱，就像一个健康的人一样，带相。

打开你家的冰箱门，首先面对这4个问题。看看，你家的冰箱健不健康？

1.开门就能找到想吃的东西吗？

2.有没有扑面而来的异味？

3.永远都能吃到最新鲜的食物吗？

4.有没有节能环保？

冰箱的收纳比家中任何一个地方的收纳都重要，

它决定着我们的健康。

冰箱不是保险箱，收纳不当，很容易滋生各种细菌，造成食品污染和变质。比如沙门氏菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、以及被称为“冰箱杀手”的单增李斯特氏菌......

你知道吗？三个月不打扫的冰箱，比马桶还脏。

如果食用了被这些细菌污染或不新鲜的食品，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕或发热等胃肠炎症状。特别是孕妇、婴幼儿、老人以及免疫力低下的人群。千万不要在“禁闭家中”的这段时间，被自家的冰箱给坑了。

冰箱收纳做的好，除了能保证食物得到有效的保鲜，还能避免不必要的浪费。

现在就开始吧！

▼

希望经过这一番折腾，

你家的冰箱还能备上一星期的食材！

还能装下件新鲜的囤货！

当然，冰箱大，也别这么吃！

冰箱收纳做不好，

90%的空间都浪费了！

▲图片来源/INS

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第一步

清空冰箱！

把冰箱里所有东西取出来，并打扫清洁干净。

建议：至少三周彻底打扫一次冰箱！

为了健康的饮食，有一些过了保存期的食物，该扔就扔了吧！保存期≠保质期！没过保质期的食物由于开封了，保存不佳，早已过了保存期。不用卡着最后期限吃吧，那些细菌早已超标、毫无营养的食品往肚子里倒，你的肚子又不是垃圾桶。

冷藏区：花生酱、芝麻酱、果酱、辣酱、各种只用了一次的酱......除非天天用，如果偶尔用，这些开封过的食材，其实过期了你也没发现。它们虽然没过保质期，但是早已过了保存期，口感和营养都已破坏。

冷冻区：忘记日期的冻肉或海鲜、去年的冰激凌、没吃完的馒头和面包......你一定觉得这些冻结成块的东西，都没问题！但其实，冷冻区是更容易被忽略的地方，尤其是家里人员多，你买一条鱼、他添一块肉、老人再囤点不知来历的种种，马上，冰箱里到底有什么，谁都说不清。

这些想都想不起来的食材，看似冰封了起来，其实早已变质。变质并不一定非得看见鼓包，闻到臭味。变质的食材，往往你吃起来感觉不到，但是却伤害了身体。

家里常常越是昂贵的食材，越是轻易不吃，反而更容易过期。我妈就是这样！

总结

▼

以后买菜，量需而购，尽量吃新鲜的少囤货。

出门买菜前：先看看冰箱都有些什么食材，然后再做搭配，尽量让冰箱里的食物运转起来。

购买菜品时：别忘了将购买时食物的状态也考虑到，尤其是冷冻食物。因为它们在商场的冰箱里其实已经呆了很久了，买回家的路上，尤其在夏天，可能还会化，再进冰箱时，实际的保质期要比我们认为的短得多。

第二步

了解你的冰箱

1温度▼冷藏室温度：4℃冷冻室温度：-18℃

现在就调好！

先看看你家冰箱的温度是不是合适？尤其是冷藏室，很多家庭的冷藏室温度都不合格，温度太低，会冻伤食材，5℃以上，给细菌提供了繁殖的环境。4℃是最理想的！

冷冻室在零下18℃及以下，食物可以保存很久很久，可这不等于说食物可以保持美味，冷冻室里的食物最好不要超过3个月。

我家的冷藏室就高了1℃，不合格。

▼

2

时间

▼

“这还能吃吗？”

“倒是没过期！”

这是我和家人打开冰箱时，最常见的对话！

你是不是和我一样懵懵懂懂？和食物“恋爱”，却错过了它们最好的时间？

有了下面这份时间表，让你果断告别坏的食物，腾出冰箱的空间，避免细菌的交叉感染！

如果你记不住，就打印出来，贴在冰箱上！

食品冷藏时间表

花生酱：已开罐冷藏90天

芝麻酱：已开罐冷藏90天

熟蛋：冷藏6-7天

咖啡：已开罐冷藏14天

牛奶：冷藏5-6天

苹果：冷藏7-12天

酸奶：冷藏7-10天

柑橘：冷藏7天

鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-天

梨：冷藏1-2天

牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天

熟西红柿：冷藏12天

芹菜：冷藏7-14天

肉排：冷藏2-3天，冷冻天

菠菜：冷藏3-5天

香肠：冷藏3-5天，冷冻60天

胡萝卜：冷藏7-14天

鸡肉：冷藏2-3天，冷冻天

鱼肉：冷藏1-2天，冷冻3个月-半年

鲜蛋：冷藏30-60天

熟蛋：冷藏6-7天

罐头：未开罐冷藏天

3

食物

▼

什么食物不能放在冰箱？

有一些食材，进了冰箱反而烂得更快！

它们被打入冷宫后，很快就会冻伤！

西红柿长斑了、

青椒老出褶子了、

黄瓜蔫到无法勃起了......

快记住，以下食物，和冰箱八字不合！

1.热带亚热带水果

香蕉、芒果、木瓜、牛油果、鲜荔枝

香蕉在12℃以下的地方贮存，会发黑腐烂；

鲜荔枝在0℃的地方贮存，表皮变黑、果肉变味。

2.蔬菜类

黄瓜、青椒、茄子、西红柿、叶子菜

黄瓜、青椒放冰箱，会冻“伤”，变黑、变软、变味；

西红柿冷藏后，会有散裂现象，表面黑斑，煮不熟，无鲜味；

叶子菜冷藏后容易烂。

3.巧克力

巧克力放进冰箱贮存，表面容易出现白霜，

不但失去醇香细腻的口感，

还助长细菌的繁殖。

它的保存最佳温度是5℃—18℃。

4.热着的食物

以前以为热的东西放进冰箱是会把冰箱弄坏，

其实不是。

食品未充分凉透，带入的热气引起水蒸气凝集，

促使霉菌生长，

导致整个冰箱内的食品霉变。

5.根茎类食品

土豆、紫薯、洋葱、红薯、南瓜、胡萝卜、白萝卜

它们接触潮气后容易沤烂，放到阴凉通风处就好。

6.枸杞、干货、坚果、咸菜、果脯、蜂蜜、腊肉

干货、坚果类食材受湿气，容易酸败。

油、蜂蜜、咸菜、果脯，

这类的食材由于渗透压很大（很咸、很油、很甜），

细菌没办法在里面繁殖，不需要放进冰箱。

蜂蜜放冰箱，除了耗电，还会让蜂蜜结晶，析出葡萄糖。

虽然能吃，但是质地将变得不均匀。

网上几张常温和冷藏的对比图，很直观。

▲图片来源/PENGUINGUIDE

4分区▼

一张图读懂食物在冰箱放在哪！

家家户户的冰箱都不一样，但是整理分区的原则是一样的！

看看下面这张图，你会发现，原来，我们以前都在胡乱用冰箱！

冰箱的收纳，

可谓是家里收纳区域最专业的地方！

你那些玩俄罗斯方块的本领，

用在这里就不灵了！

想成就一个给你带去健康的好冰箱！你要先学会这些！

1

冰箱门

能挪到门边的物品，

就在门边呆着，

别忘里面凑了！

像罐装的调料、饮料、酱料、药，尽量避免占用层板的使用面积。▲图片来源/INS

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冰箱门是冰箱最温暖的地方，也是随手取用最方便的地方，所以适合放不容易坏掉和对温度波动不敏感的食物。

很多人爱把鸡蛋放在冰箱门的位置，其实不对。

冰箱门频繁的开关震动和温度变化，对于鸡蛋、牛奶、酒来说，很容易变质。

2

冷藏室

上层温度高于下层温度，

靠门温度高于后壁温度。

可以直接入口的食物放上层，

需要低温保存的放下层，

不怕冻坏的靠后壁。

▲图片来源/INS

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下比上冷，内比外冷。所以，不同的温度区，适合放不同的东西。上层最暖，尤其是外侧，放酱料、调料、饮料，等好保存的食物。中层视野最好，也最先接触，放需要快速吃完的食物，比如剩菜和鸡蛋。（别以为鸡蛋能放很久，它的营养价值一天不如一天，一直在变质。）下层最冷，尤其内侧，放鱼肉、豆制品、鲜奶，等容易变质的食物。我把我家的冰箱每一层都做了个分类。第一层：酱料、零食第二层：空白区（尽量保持它的空置，好接待剩菜。）第三层：常用水果第四层：常备蔬菜第五层：蛋、肉、奶如果你家的冰箱没有五层，或者超过五层，可以根据自己的情况，做一个规划。

▲图片来源/INS

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如果你不需要那么多层，也可以抽掉一个搁板，少一层，空间大很多，可以放下大型食材和锅。

▲图片来源/INS

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分层规划做好后，食物之间不再互相挤压，打开冰箱，一眼就能对所有食材的品类和数量，了然于胸。

▲图片来源/INS

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做到对每一层食材数量心中有数后，一旦哪层满了、缺了，就能很快知道，这能有效控制好食材的数量，避免过度囤积，留出空白空间。

冷藏室的留白空间很重要！

能随时空出一格，接待临时存放的东西，

是最理想的状态！

这样你的冰箱就永远不会说放不下了！

上层

调味料用自带把手的收纳盒装，放在第一层最高处，也容易拿。

▲图片来源/INS

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中层

空白区在中间层视野正好，一眼就能看到，而且也顺手最好拿。

5

下层抽屉

抽屉，有保湿作用，最适合放蔬菜、水果，也可以放24小时之内要吃的鱼、肉、水产品。

但不管你放什么，他们都要被隔离！不能一股脑往抽屉里扔。

许多水果，比如苹果、桃子、李子、梨子、哈密瓜等，会释放出乙烯。乙烯是一种良好的催熟剂，如果你不想让别的蔬果这么快烂熟，就要远离它们。

生肉中的细菌会污染其实食物，所以要拿出一个专门的空间放。

如果能一个抽屉放水果，一个抽屉放蔬菜，一个抽屉放生肉，那是最好的。没有的话，就借助盒子。

▲图片来源/INS

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总结

▼

1

冷藏室7成满

和冷冻室不同，冷藏室不能塞满。能空出一整格，作为临时存放区，来接待忽然到来的食物，是最理想的。

大概所有吃货都认为冰箱是保险箱，挤得满满当当才有成就感。可一旦冰箱空间塞满了食物，会很不利于冷空气循环对流，影响保鲜功能，还费电。保持7分满为上限，以此来维持冰箱内部的气流通畅，确保冷度。

2

快过期和马上要用的食物放在最显眼的地方

需要马上就吃掉的食物，给它们划分出一个专门区域，减少挪动频次，让你的冰箱更好的保持整理好的状态，做到怎么用，也不乱。

3

保鲜膜不能算区分了食材

大部分人在储存熟食、生食时，只加上一层保鲜膜，以为这样就已做好妥善的隔离。但很多生食比如鸡、鸭、鱼肉或海产类都可能有一些血水渗漏，混在其他食物中，造成细菌交叉感染。所以保鲜膜其实并不“保险”，还是要划分区域，用密封的袋子、盒子彻底隔离不同的食物最理想。

4

鸡蛋到底放在哪

鸡蛋不能放在冰箱门上，虽然这样拿起来很方便，但冰箱门是冰箱最热的地方，而且常开关门，温度波动大。对于需要恒温保存的鸡蛋来说，容易变质。

鸡蛋携带着很多细菌，清洗后虽然可以除菌，却也去掉了鸡蛋表面的保护膜，更容易引起变质，应该放在独立的蛋盒里。

鸡蛋一头比较尖，一头大而圆，大头这端是鸡蛋的气室，保存时气囊应该朝上，尖头朝下，这样才能更好的保存。

来看看经过分层归类后，整理收纳出来的冰箱对比图。▼

▲图片来源/INS

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3

冷冻室

w放需要长期保存而不容易坏的食物，这里和冷藏室不同，可以塞满。为了不出现我家现在这种乱塞的情况。▼建议把肉买回来后，整理好，再放进盒子里。▼▲图片来源/INS

yururira_inteerior买回家的肉，及时整理好，按照一次需要的量分类装在盒子里。需要用的时候，只要拿出一顿的量，避免了反复解冻。▼▲图片来源/INS

sayaka_j89除了利用物品种类分层收纳，你也可以按照家庭成员，以专用与公用来分区。比如下图，一位日本主妇Aki家的冰箱。第一层是老公区。放清酒和下酒菜。第二层是公用区域。第三层是自己的区域，放自己的零食。第四层又是公用区域。这个方法我们可以学过来，分出一个专给孩子的区域，这样孩子需要吃的一些冷藏的营养辅食品就不会忘记吃了。我们也可以用大收纳盒子，做这种形式的分类。这种方式还有一个好处，就是家人可以立即找到自己的物品，不用挪来挪去其他的东西。▲图片来源/INS

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5存放▼

下面说说食物怎么放！

知道东西该放哪后，现在我们来说说怎么放。了解冰箱的分区规划后，现在可以发挥你玩俄罗斯方块的本领了。

只要收纳做好了，一周去一次超市，每天都能有最新鲜的绿叶菜吃。

冰箱门的收纳

▼

▲图片来源/INS

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关于冰箱门有很多收纳小神器。去年在日本逛了一家专门卖收纳产品的店，太神奇了！可惜结账要排长队，懒得等，啥也没买，后悔啊，有时，一些小小的物件，可以解决大大的问题。

我也说不上来它叫什么名字，用来装各种挤压式的调味料，完全不占用冰箱空间，完美。

挂钩也很好用。这种小夹子也行，标注上名字和保质期。▲图片来源/INS

cando_offiicial有的冰箱门的空间很大，可以整个伸缩杆，挂各种调味料，也可以用作固定酱料罐的工具，这样的话，余下的那点空隙还能放一些小物件，不会令它们在开关门时晃来晃去。

▲图片来源/INS

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分盒收纳

各种食材的形状不一，大大小小，会占用很多无效的空间。

想要让冰箱的每一分空间都合理利用，就要从缩减食材的体积入手。

我们要养成在采购当天就把所有食材分盒的习惯。

而不是买完菜就随手塞进冰箱。这样放不了几样菜就满了，而且用不了一天，冰箱就脏了。

将食材整理好后，体积缩小了好几倍，节省很大的空间。

肉类也是这样分装好，还是那句话，把每次需要的量，先分配好，下次使用的时候，解冻就不需要全部化开，然后又重复冰冻了。

▲图片来源/INS

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用盒子的好处显而易见，空间被分割的方方正正，没有浪费一丁点空间！

▲图片来源/INS

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收纳强迫症表示极度舒适！储藏空间多出三倍，取用时间缩短三倍。

▲图片来源/INS

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也可以先做好常备菜的前期工作，直接放进保鲜盒，降低食材的占用空间。

▲图片来源/INS

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冷藏改冷冻

除了分盒保存，把有些放冷藏的，改放冷冻也可以腾出很多空间。

切好的小葱、菇类、面包、豆皮，直接用密封袋装好放冷冻柜，不仅省下了未来料理的时间，也剩下了冰箱不少的空间。

▲图片来源/INS

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冷藏转冷冻后，冰箱的冷藏区显得宽大多了。

▲图片来源/INS

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总结

▼

1

水果、蔬菜

1.“住”在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置；

2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫，应把水果和蔬菜放在不同的抽屉里，或用保鲜袋包好分别放置。

2

肉类

1.短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁空间；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。

2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。

3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。

3

面包、包子

1.面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住”进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬；

2.放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口；等到吃时，只需要微波炉加热一下就可以。

4

剩菜、剩饭

“住”在冷藏室上层后壁空间。

素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。

5

其他

1.饮料、酒类“住”在冷藏室上层，开启后应尽快喝完；带气的啤酒、饮料不能放冷冻室，容易发生爆炸。

2.食物存放冷藏室，空隙要留够。若食材摆放太过拥挤，可能导致降温效果差，失去保鲜作用；

3.生熟食放于冰箱，切记做好密封隔离，也可以在盛放器皿上加盖一层保鲜膜。因为不同食物同时存放在狭小的冰箱空间，很容易产生交叉感染。

5.冰箱3个月左右就要清出食物，做一次“大扫除”。因为长期封闭的冰箱，会有细菌残留，影响食材健康。重要的事情再说一遍：你的冰箱比马桶还脏，真不是危言耸听。

6

高效整理

1

贴标签

给每一个食材都配上标签。

把产品信息写全，是进入冰箱的食材都要经过的一道检验。

不要太相信自己，觉得就几天的事儿，能记住，入口的东西，一定要严谨，好记性不如烂笔头。

标记很简单，写上必要的信息：名称、日期或者其他有用的信息，比如用法用量。

2

玻璃瓶

梅森瓶、钢化玻璃容器都是很理想的装液体食材的瓶子，可以将食物保存很久。无铅玻璃能使食材长时间不变质。

用时记得不能过满，否则会膨胀裂开的。

3

真空袋

真空包装，最为方便，可以大大延长食材保存期。

4

锡纸、保鲜膜

用保鲜膜、锡纸将食物包起来，例如切割的肉、鱼、面包。

锡纸包

▼

保鲜膜

▼

5

夹子

用文件夹，然后贴上标签，超方便。

▲图片来源/INS

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▲图片来源/INS

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6

罐子

买到合适、百搭、安全、好用的罐子，是厨房的一件幸事，断舍离掉了那个超大冰箱后，我也断舍离了一些鸡肋似的收纳罐子。

唯独这种器型的宽口罐，我一直保留，并且打算买多一些。

大号，是长款，可以放新鲜的大葱、山药、意大利面、挂面、粉条，各种各种......

中号，可以放下冰箱里常规的所有食材。

小号，可以放下常规的所有酱料。

不仅仅是冰箱，这个器型的罐子适合放在厨房里的任何角落，是厨房经久不衰的必备款。

冰箱里没有罐子装食材的，可以先选一套试试。

记住，冰箱收纳品，也是要在使用体验中慢慢添置的，

不用一口气把这整个冰箱安排满。

和买菜一样，按需而入。

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好了，现在是不是很想放下手机，跑去厨房，在出去买菜之前，好好整理一番冰箱了呢？

那今天就到这里先结束吧。

当我们出门去超市或者用手机采购之前，一定先查看一下冰箱里的库存，提前做好搭配，先将冰箱里该做的做了，该吃的吃了。

等你满载而归回到家后，切记，不能像以前那样习惯性的把买回来的食材连着塑料袋一股脑的往冰箱里塞。

严谨对待用银子买回来的食物。每样食材先经过整理，再进“库存”，录入“档案”。

祝大家每天都有好胃口！

身强体健！

壕气满满！

还有，拥有一个

整洁漂亮、应有尽有、

健康美味的大冰箱！

关于冰箱的话题还有很多，

我们改天再继续聊！

▼

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