十一长假哪里去ldquo寻找乡村的
Industryandtradetown
航埠“低碳智慧小镇”小城市的蜕变
这个“十一”
低碳小镇
给你答案！
“十一”国庆去哪玩？
“十一”国庆去哪吃？
“十一”国庆去哪嗨？
吃货们Takeattention！！！
寻找乡村的美味
重磅推荐航埠几家小店
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航埠小平鸭头门店：航埠凌云商场
▕招牌鸭头
小平鸭头相比于其他店的鸭头，更辣、更香、更正宗，相比于浙江其他地区，衢州人更爱吃辣，所以有了“浙江吃甜，衢州辣椒作菜”的说法，而小平鸭头在卤制时放入了大量的茴香、辣椒、姜等调料，就连汤汁也成为一些人的下饭“调料”，来航埠镇，不吃小平鸭头那是白来航埠啦~“十一”想要体验一次辣与鲜的盛宴，那么请驱车来航埠凌云商场吧。
▕招牌毛豆
▕招牌螺丝
国珍美味馆门店：医院旁
豆腐酿
得知这家店是从美国工作的同学那儿，他告诉小编，航埠有一家小店特别好吃，位置是位于航埠中学门口对出来的路边，临近医院。这家店的菜味道很好，特色菜有：豆腐酿和羊蹄，其他的菜如牛蛙、花甲、螺丝等也很美味……
做法：精选农家豆腐，切成小块，每小块在中间切出L型刀口，挖去中间部分，填入猪肉、萝卜、肉末等，煮熟后将豆腐均匀地浮在铁锅边缘，就像江心周围若隐若现的一叶叶小舟，中间是一条猪豚骨，上桌后亦用小火慢烤，防止菜肴冷却。
味道：与少数民族名菜“十八酿”类似，豆腐冷冻后再放入滚烫的水中皱起了一层层褶，入口顿时清气涌上脑门，豆腐中的佐料焖烂后入口即化，再呷上一口融入了豚骨骨髓的汤汁，顿时神清气爽。
羊蹄
小编偷偷问来了烧羊蹄的方法~
做法：将羊蹄洗净，去毛，两指之间切一刀，把蹄中间最有羊膳味的肉去除，再用文火慢煨，一是再次清除细小的毛，保证表皮光滑；二是让羊皮更紧致，嚼起来更劲道。乘上餐桌后用小铁架支撑，底下继续用火慢烤，不放味精等调味品，而选用自家特制的辣椒代替，同时放入橘皮、青葱以及油、盐、酱、醋等调料。
味道：皮非常紧致、有嚼劲，富含丰富的胶原蛋白，肉质酥软，辣味与羊肉的鲜味相融，完全掩盖了膻味，既美味又养胃，是老饕每次登门必点的一道菜。
余味生态鱼庄▕门店：航埠大桥之路87号
▕招牌泡茄子
做法：将新鲜的茄子切成丁状，在密封的容器里泡制一夜或一天一夜，加上温开水，顶上用石头压住（茄子有酸味即可拿出），第二天就可烧，放入油入锅，用大火炒，加入蒜末、葱、农家酱，炒熟即可，一盘鲜香美味的泡茄子出锅，可以配酒水、稀饭、饭，乃美味佳肴！
▕招牌鲟鱼
做法：选取原生态鲟鱼，洗干净后用刷子刷去表面粘液，将鱼肉切成片状。表面抹盐和料酒，腌制15-20分钟。蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。浇几勺蒸鱼豉油，最后油锅加入油、花椒以及秘制调味料，将油烧至冒烟时，加入辣椒、葱，便可端送上桌。
味道：晶莹通透的鱼肉上点缀着红椒绿葱，吃肉之前先美美地呷一口浓郁的鱼汤，鲟鱼并不像鲫鱼，有杂乱细碎的鱼刺，尽是大块的无刺鱼肉，长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。
▕排骨蒸糯米饭
▕招牌炸鸡翅
夜来香门店：航埠大酒店斜对面
▕招牌猪脚
做法：将猪脚洗净后切成三块，放入水中焯十分钟左右，同时炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入麻椒、红椒、桂皮、八角、香叶，小火炒出香味后放入猪脚慢炖。十来分钟后，美味的猪脚就出炉了。
味道：香辣爽口，猪皮糯软，肉质劲道，配上一瓶冰镇啤酒或者冰饮，辣味麻痹食道时慢慢嘬一小口，立马清爽直扑大脑，感觉妙不可言。
▕招牌大头鱼
做法：选取优质的大头鲢，把鱼横切成四大块，鱼尾巴一块，鱼肚子两块，鱼头，然后清除干净鱼血，鱼鳃等等，带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟，腌制鱼片同时，将豆芽清洗后炒熟，放入器皿中，再在锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制，加入清水，小火慢煮，煮开后，逐片放入腌好的鱼片。煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。之后将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可。
味道：就是一个字：辣！十分符合爱吃辣的食客，辣味顺着鱼头融入到骨髓中，即使吃完了辣味逼人、柔软细腻的鱼肉，吮吸鱼骨，依然能感受到那一份火辣辣的热情。
▕韭菜炒鸡蛋
虽然是普通常见的菜肴，但是经过厨师的精雕细琢，依然成为一道深受大众喜爱的常点菜……
怎么样？
Get到烧的技能了吗？
如果还是没有Get？
那么，
带上小伙伴们，
趁着“十一”假期，
来一场说走就走的“低碳小镇”之旅吧~
（Ps:已经尝过美味的小伙伴们，可以在文末留言推荐其他菜品，或其他店的菜品哦，因为接下来小编将会继续出美食系列，吃货们有福啦~）
文：徐元东
图/编辑：刘青
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