涿州很好吃我敢肯定他们家的羊肉馅饺子

我懂得，一般在标题上冠名“XXX地最好吃的XXX”是要冒一定风险的。因为毕竟大众的口味千奇百怪、有的喜欢咸，有的喜欢甜，有的喜欢不甜不咸......其中种种不一而论，可是这家的羊肉馅饺子......怎么说呢？

我换个说法吧。

我是个超级讨厌吃饺子的人，只要是饺子，我就不怎么待见——主要是小时候吃伤了——羊肉馅饺子更以其腥膻不好调味而跃居我讨厌的饺子之首......

可是这家祥和轩（他家一级棒的涮羊肉和滋补炖全羊一会再说）居然做到了让我一边不顾形象的甩开腮帮子往嘴里塞一边满嘴流油的问“老板，这些饺子我可不可以打包？”

我妈看见之后，给了我一个特别中肯的评语。

“连吃带拿，你是没吃过这么好吃的饺子是么？”

不好意思啊妈，我真没吃过这么好吃的饺子。

事情的起因是这样的，有一天，一个微友密我说，小五，你去过松林店那边一个叫“祥和轩”的店么？清真的，夏天卖烤串巨火，冬天的涮羊肉也不错，有时间过去溜达溜达吧。

涮羊肉？所有的涮羊肉不都一个味么？无非是在调料上和锅底上变变花样。

他急了，说，你去吧！不去后悔死你！！他那不只是涮羊肉！

这么的，我就愉快地决定了我接下来的行程。

说是松林店，其实开车过去并不远，沿着国道往南直扎下去，看见“骑马三兄弟”时调

头，沿着这塑像北面的大道一直奔东开，过了电厂的大烟囱，看见一个十字路口，挨着2中，路北巨大一个牌子，祥和轩。挺好找的。

门口一人来高的铜锅那是相当抢眼，很直白的告诉你，想吃小资锅，咱家没有！咱家只能端给你够分量有气势的正宗清真铜锅涮肉！！

偷偷问了下老板，这锅有人用过么？

老板点头说，还真有人用过，是公司搞聚会，我们就把这锅放大厅了，火一上，老热腾了。

仔细看了下招牌，铜锅涮肉和大肚水饺占据了很大位置。

推门进去，店铺装修不算豪华，但处处透着干净和用心。突然想起吃货界流行的一句话，那就是如果你去外地吃饭，找不到合心意的馆子又怕卫生问题，那么去一家清真餐厅准没错！！

吧台上的酒除了常见的餐馆必备之物，还有这几罐看起来高端大气上档次的酒罐子，老板笑着说，这都是自家泡的，尤其是蓝色那罐，泡的是柠檬和酸梅，专门给女士们享用。虽然不会喝酒，但是我仍然能感受到这酒罐子里散发出的酸甜馥郁。

一楼宽敞，差不多能摆个20多桌，2楼有6个雅间。

“就是装修朴素了点”老板娘小的有点不好意思。

NONONO姑娘，你错了，越好吃的店，装修往往越不那么讲究，这是个真理！

左边的这位帅锅，就是店老板，王贺，人家才25岁~~~~！！！！但是开这个店都已经4年了，右边的美女叫杨菲，俩人夫妻同心，愣是把一个小店弄得风风火火。

二话不说，先上了一盘祥和轩招牌硬菜，滋补炖全羊~~~

杨菲解释说，这道菜本来应该是用锅端的，但是我们又点了铜锅涮肉，所以她就用盘子捞了肉放着。正确的吃法有点类似老鸭锅，先吃肉，吃到后面再涮菜，今儿个，我们省了涮这道手续，直接啃肉！

我印象中的炖羊肉无外乎清水或者某种酱，炖出来的羊肉要么膻气的不行要么一嘴的酱料味，可是这个羊肉吃到嘴里吧，第一个感觉就是嫩！！明明看起来都是一大块一大块的肉筋骨头，可到嘴里不怎么费劲就咬断了，第二个感觉就是，有一种淡淡的草药味弥漫其中，让你既能吃羊肉的本味，又不会觉得腻。

老饕级美女吃的头都不抬，直接上手。问她感想，人家想了想说，老板你真实诚，给的肉都是这么大块的，还都是肉筋和骨髓，太好吃了。

杨菲一听就乐了，说我们这不是炖羊蝎子，我们都是炖全羊，整只羊放那剁了下锅，也有客户过来点说要吃羊蝎子，但是我们都会跟他说，炖全羊可不仅仅是蝎子那一条，肉当然多。而且，我们用这方子可是老方，冬天常吃有滋补功效的，不燥、不猛，属于温补，驱寒气，你放心大胆的吃吧。

这羊杂，我也得好好说道说道，类似“好吃”这类贫乏的用词我就不多赘述了，只说一点，现在市面上的羊杂大部分都是碱发水发，有几个是好好的手工烫毛摘毛的？这家羊杂是真的坚持老手艺不走捷径的！！！尤其这羊蹄，劲道弹香，嚼在嘴里上上下下的来回弹。我毕竟不是厨子，捉摸不出其中的门道，我只能说，这东西，看着家常、随意，可好吃的和不好吃的，一进嘴你就能感觉出来。

彼时铜锅开始蒸腾，浓浓的冬日氛围扑面而来。小料麻酱很干净，只撒了点芝麻，用筷子蘸了蘸，在舌尖上一滚，咸香醇厚，没有什么多余的醋精或者是添加剂的味道，一问才晓得，原来这麻酱都是从北京进货来的，常在北京晃荡的兄弟们估计没有不知道“南门涮肉”的吧？这麻酱就是从那拿的，细聊之下更了不得，原来王贺同学自家有两个羊场！！最大的一个有多只羊，手续正规，网上可查，他们正是“南门涮肉”的供肉商！！南门涮肉在北京总共9个店，都用的是他家的羊！！！！而且人家在北京牛街还有自己的肉摊！！

看我一脸惊讶的鳖样，王贺自己倒不好意思了，连连说，那是家族产业，家族产业，我就想好好的经营我的店，让大家伙有机会吃吃最新鲜的羊肉！！我们这羊肉都是现宰的，没什么花样，胜就胜在新鲜！！要知道，这样肉好不好吃，新鲜占很大一部分原因的！

新鲜羊羔肉~~~看着就对眼~~~红彤彤冒着好吃的劲头。

下锅时间不用长，30秒足够够，肉片看着厚可架不住嫩，一烫就熟，夹起来对着光还透红透亮，吃到嘴里你几乎感受不到肌肉纤维的存在，就是嫩、软、弹，像是多汁的果子肉，汁汁水水的直到进嘴的那一刻才会迸射出来，沾点笑料~~~好吃到恨不得把舌头吞下去。

再说这肥牛，我的照相技术再烂，你也能看出这红白配比吧？那漂亮的大理石花纹，新不新鲜从眼睛上就能分辨的出来，也是占热水就熟，那肉片，肥嘟嘟软嫩嫩，你甚至都不敢用筷子使劲夹，生怕一夹就断了，入口滑嫩，细细品来居然有胶质的错觉。

爆肚上来之后，我们一干吃货集体沉默。

要知道，我们可都是经过爆肚冯洗礼的人，对于爆肚那是相当之挑剔，卖相、味道缺一不可。这东西早在清乾隆年间就有记载，每到秋末冬初，乃是老北京必吃之物，属于“穷人乐”里的上品，谓之“吃秋，有爆肚”。

爆肚下锅时间必须掌握好，讲究个短平快，那筷子不能松，肚不能散，在沸水里，一起一伏3下子，4到6秒足矣，眼看着微微打卷，稍有弹性就赶快出锅，一过时候，就很容易老。这家的爆肚吃在嘴里鲜嫩、香脆，不油不腻，也没有长时间冷冻过后的那种死蔫蔫的味道，反而活的不行，随便蘸点小料就已经让我停不住嘴了。这不赖我，爆肚，你就得及时吃完，否则稍冷就会回生，老不勘嚼。

然后然后，就是我的大馅饺子啦！！！！！

热腾腾一盘端上来，瞅着就富足，个顶个的肥实，猛一看跟包子似的，用筷子一挑竟然还晃荡。

小心的挑开皮，那肉汁扑哧一下子就涌了出来，只剩下里面一个瓷实的肉丸子，掉到盘子上竟然还弹了两下，我去，瞬间就联想到了“食神”里的包浆撒尿牛丸，当然远没有那么夸张。

一口下去，实打实的肉。

王贺说，这馅的方子是他家祖传的，他爷爷那辈做厨子一手打理出的方子，传到现在，30多年的时间，给这饺子增加的只是一些历史背景，该怎么好吃还怎么好吃，一丁点被淘汰的意思都没有，据杨菲说，他家所有的饺子都是当天拌馅，现包现吃，新鲜十足。

我们家的饺子没那么多乱七八糟的添加剂，吃的就是羊肉的鲜，好吃那是必然的！

饭后甜点是老板自己做的软炸紫薯，早市买来的紫薯洗净蒸熟，磨了面揉成可爱的小团，下锅炸，咬起来甜糯润口，外焦里嫩，那股子清甜味正好化了涮羊肉的油，别看卖相不佳，但是正经顺喉养胃！

一阵风卷残云之后，我们一干吃货纷纷要求打包，首当其冲的就是炖全羊和大馅饺子，这饺子，晚上热上俩，就已经足够我们回味的了。

临走临走，忍不住又向老板要了几斤包好的速冻饺子，打算转天继续Cei，到时候再叫上七大姑八大姨什么的，一块造。

我说，我就知道涿州林屯是吃羊肉的地方，但真心没想到你家羊肉这么好吃！

王贺微微一笑，说，我和我媳妇就是林屯出来的啊！再者说了，咱家有自己的羊场，这羊肉我就是敢保证新鲜、不掺假。

我妹认真思索了一番，说，嗯，也对，涿州市里料再便宜，也架不住人家这天天现杀羊啊。

出门正碰见王贺的妈妈，阿姨笑得那叫一个灿烂，一连声的问，好吃不好吃不？

我说，真心的，好吃。

杨菲带点小骄傲的嘱咐说，现在APCE，不让生炉子，要不你们有时间过来尝尝我老公烤的肉串，那才叫一绝，夏天一晚上60多桌不是问题，像我老嚷嚷要减肥，可就是忍不住每天都得吃我老公的烤肉串，尤其是秘制牛肉！！我老公烤串那绝对有名！

我不信！

所以我打算第一，问问大家人不认识这烤串的王贺~~~

第二，安心的等APCE结束之后，杀回来尝尝那号称“每天都得吃”的肉串。

他家炖全羊大份88，够4、5个人吃，小份68,2、3个人还有剩，要买鲜羊肉，29一斤，我觉得吧，酒香不怕巷子深，这句话是真理，不信你就去尝尝~~~真的超好吃！！！！大馅饺子我爱你！

别说我不写地址了~~~~

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